講究禮儀的東鄉(xiāng)族飲食文化

　　中國是禮儀之邦，“孔融讓梨”的故事也一直流傳民間。從小長輩就教導(dǎo)我們要有禮貌，不管對長輩還是小輩都需要運用尊稱。在一個禮儀繁冗的國度，餐桌禮儀自然也少不了。那么，你想知道東鄉(xiāng)族的飲食禮儀嗎？就跟著小編一起看看東鄉(xiāng)族文化吧！

　　東鄉(xiāng)族是一個純樸好客、尊重風(fēng)俗的民族。
　　他們對來訪的客人，常以隆重的儀式和盛情的禮節(jié)來接待，客來時，一家之主宰家成員出門相迎，如果是穆斯林客人，則彼此道“色倆目”問候。

　　東鄉(xiāng)族人民中，敬重老人是一個最起碼的品德，晚輩對老人無論倒茶或遞食都要雙手奉上。進餐時，老人坐炕必居上方，長輩不食，晚輩不得動手。婦女（除老年婦女外）一般不與男子同桌吃飯。

　　客人進入東鄉(xiāng)人的正屋后，主人一般送上蓋碗釅茶，為客人接風(fēng)，客人品嘗這種醇香甘甜的茶飲料。東鄉(xiāng)人待客時為表尊敬，往往不與客人同餐，只站在炕沿下招待。東鄉(xiāng)族的食物以小麥、青稞、玉米和豆類、馬鈴薯為主，做成的面食主要是饅頭、面條、油香等。

　　在東鄉(xiāng)人的飲食中，最有名氣的要數(shù)“尕雞娃”、炸油香、手抓羊肉和美味的肉粥了。油面茶是東鄉(xiāng)人的冬令傳統(tǒng)營養(yǎng)保健食品。

　　油面茶用料主要為上好的春茶或特質(zhì)獲磚等茶葉，配上小麥面粉、牛羊油，再加適量花椒、姜片等佐料，調(diào)點青鹽，爾后撒上油面粉，將這些主料配料一并放在鍋里煮，直至滾成湯狀即可食用。這種油面茶以麻辣味為主，香味撲鼻，如果再放點酥油，令人吃后難忘。

　　油面茶不僅東鄉(xiāng)人平素愛吃，也用作招待客人，尤其在舉行婚禮的喜慶宴席上，人們普遍采用這種方便美味的食物來款待迎親送親的客人們，當(dāng)主人給客人們每人送上一碗香噴噴熱辣辣的油面茶時，大家頓覺精神爽朗、喜氣洋洋。

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