清真菜什么好吃，經(jīng)典的清真菜

　　中國(guó)五大菜系之一，有一個(gè)菜系叫做清真菜。清真菜，指既有伊斯蘭教習(xí)俗，又有中國(guó)飲食風(fēng)格的菜肴，又稱回族菜，因回族信仰伊斯蘭教，居住區(qū)內(nèi)都建有清真寺，“清真菜”一名由此而來。在中國(guó)清真菜文化中清真菜的種類有5000多種。跟著小編來感受一下美食的誘惑吧。

　　它似蜜
　　它似蜜是中國(guó)菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉為主要材料，烹飪以軟炸為主，口味屬于酸辣味。特點(diǎn)是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質(zhì)柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。

　　鍋燒羊肉
　　色澤棕黃，味道鮮香。羊肉具有補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力的功效。是用新鮮羊肉配以各種調(diào)味料煎炸而成，肉質(zhì)鮮美。含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素及微量元素，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)之用。

　　清真紅燒牛肉
　　北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效。

　　清燉羊肉
　　清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香，清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

　　烤羊腿
　　烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。

　　你可能也喜歡：
　　臺(tái)灣經(jīng)典傳統(tǒng)菜肴有哪些？
　　不得不吃的客家菜小吃都有哪些？
　　你所不知道的黔菜的特點(diǎn)
　　盤點(diǎn)：黔菜的大師都有哪些？