清真菜什么好吃,經(jīng)典的清真菜
2015-09-14 17:02:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中國(guó)五大菜系之一,有一個(gè)菜系叫做清真菜。清真菜,指既有伊斯蘭教習(xí)俗,又有中國(guó)飲食風(fēng)格的菜肴,又稱回族菜,因回族信仰伊斯蘭教,居住區(qū)內(nèi)都建有清真寺,“清真菜”一名由此而來。在中國(guó)清真菜文化中清真菜的種類有5000多種。跟著小編來感受一下美食的誘惑吧。
它似蜜
它似蜜是中國(guó)菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,它似蜜以羊肉為主要材料,烹飪以軟炸為主,口味屬于酸辣味。特點(diǎn)是形似新杏脯,色紅汁亮,肉質(zhì)柔軟,食之香甜如蜜,回味略酸。
鍋燒羊肉
色澤棕黃,味道鮮香。羊肉具有補(bǔ)虛勞,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血;益腎氣,補(bǔ)形衰,開胃健力的功效。是用新鮮羊肉配以各種調(diào)味料煎炸而成,肉質(zhì)鮮美。含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素及微量元素,特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)之用。
清真紅燒牛肉
北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效。
清燉羊肉
清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香,清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為“眼未見其物,香味已撲鼻”。
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