美味甜點牛軋?zhí)堑挠蓙?/h1>

2015-09-21 11:19:00作者：匿名第一星座網

　　牛軋?zhí)鞘侵髁匣ㄉ由掀渌牧献龀龅囊环N糖果小吃，多吃也不會感覺太膩，當做差點也是很不錯的選擇。如今的牛軋?zhí)请S著歷史的改變，已經有了許多不同的吃法和材料。本期小編就帶你去小吃文化大全看看牛軋?zhí)亲顐鹘y(tǒng)的由來。

　　一說是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

　　另有一說為中國明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會試、殿試皆第一中舉）。經過十年寒窗苦讀，有一夜，商輅夢見自己跪在文昌帝君前，原本對著他微笑不語的文昌帝君，突然伸手一揮，供桌前的花生就自動褪了殼，飛入旁邊的一碟糖中，當花生落盡時，隨即幻化成一群牛向他急奔而來，商輅嚇得半死，立刻驚醒過來，天亮之后他急忙忙地找人解夢。

　　結果，解夢人根據夢境分析說，供桌上既有筆硯，又有花生，必是“生花妙筆”的隱喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。取得功名后，為了感謝文昌帝君保佑高中，商輅要家人仿照夢中情景，以米榖、麥芽糖攪和，再加入花生，并以牛形模具“軋”成牛形狀的糖果，做為祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送鄰里。

　　由于這種糖果口味香醇，很受歡迎，大家也學著做，“牛軋?zhí)恰庇谑蔷瓦@么傳開來了；只不過，牛的形狀實在是太難做了，后來就只切成長條形，就是我們現(xiàn)在看到的牛軋?zhí)悄?。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

　　還有一說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再從西方紅回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國點心界占有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋敃r的價值。

　　牛軋?zhí)?，在法國又叫做Nougat，法國人在11、12世紀十字軍出征時，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。可口的牛軋?zhí)?，很快在法國掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產2000公噸的牛糖。

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