去鎮(zhèn)江必嘗的小吃:蟹黃湯包
2015-09-28 15:43:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中華飲食文化歷史悠久,底蘊(yùn)深厚,菜樣豐富美味,是世界上頂級(jí)的料理,而且海鮮中最美味的其中之一便是蟹黃,在鎮(zhèn)江有一種蟹黃湯包,一聽(tīng)名字就覺(jué)得美味,你對(duì)蟹黃湯包有多少了解呢?本期鎮(zhèn)江文化為你解析。
蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃,明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。最出名的就是當(dāng)屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包,南京六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié),盛況空前享譽(yù)海內(nèi)外,此外靖江、鎮(zhèn)江、泰興、揚(yáng)州等地的湯包也非常有名。
傳說(shuō),蟹黃湯包在三國(guó)時(shí)就有制作。三國(guó)后期,諸葛亮病重時(shí),想到先主劉備在東吳招親以后不久,托故離開(kāi)了東吳,孫尚香被孫權(quán)強(qiáng)行留住在娘家。后來(lái),孫、劉各自稱帝,雙方交戰(zhàn),劉備兵敗,病死于白帝城。孫夫人聞?dòng)?,思念夫妻情義,痛不欲生,登上北固山凌云亭,望西遙祭,投江自盡。諸葛亮由于忙于出征,未能顧上祭靈,趁現(xiàn)在還在世,便派人去東吳祭奠,了卻心愿。
諸葛亮就召喚跟隨劉備去東吳的尉役吳老頭,要其去東吳祭奠孫夫人,吳老頭問(wèn)帶什么物品去祭奠,諸葛亮說(shuō)用肉饅頭祭奠。吳老頭一聽(tīng),知道這是昔日丞相在渡瀘水時(shí),不殺生靈,而用面團(tuán)包肉代替人頭的祭品。
吳老頭聽(tīng)了吩咐,告別丞相,乘船來(lái)到東吳京口,裹告地方官說(shuō)是來(lái)祭奠孫夫人的。知府一聽(tīng),不敢怠慢,將吳老頭安排在驛館住下。
住下后,吳老頭就找來(lái)面粉和和,用刀將豬肉斬?cái)厮榕c作料調(diào)好。又想到夫人在世時(shí),最喜歡吃螃蟹,又弄了一些蟹煮熟,剝出蟹黃、蟹肉放在豬肉餡中攪拌做餡心。
第二天,一些地方官員和隨從跟吳老頭一起祭奠。到了北固山江邊后,吳老頭叫人擺好香案,點(diǎn)燃香、燭,棒上四十九只肉饅頭,掏出丞相寫(xiě)就的祭文宣讀。大家一看鼓鼓的道道花紋的肉饅頭,不知是什么玩藝。只見(jiàn)吳老頭在讀罷祭文后,就將這些玩藝拋入江中。
祭奠完畢后,大家問(wèn)吳老頭。剛才拋下江中去的是什么?吳老頭笑笑,故弄玄虛地說(shuō),這是孫夫人在世時(shí)最喜愛(ài)吃的食物,是“蟹黃燙包”。吳老頭掉了幾顆牙,說(shuō)話有點(diǎn)不關(guān)風(fēng),眾人把“燙”字聽(tīng)成個(gè)“湯”字,也就隨聲附和說(shuō)這是“蟹黃湯包”。
您也許還喜歡:
金邊白菜是什么菜系,你可知?
木犀瓜片屬于什么菜系呢?
千香雞是什么菜系的
肉絲拉皮是什么菜系,你知道嗎
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛(ài)情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試