慢慢消失的溫州小吃：豬臟粉

　　溫州有一種很特色的小吃—豬臟粉，但可惜它已經(jīng)慢慢在消失，或許是沒人再去學(xué)著制作了，這讓小編覺得十分可惜。如果你喜歡溫州，想了解溫州文化，那么也一起學(xué)學(xué)豬臟粉的制作方法吧。

　　簡(jiǎn)要介紹：豬臟粉，是溫州的特色小吃之一。顧名思義，豬臟粉只取豬大腸，小腸，還有豬血（但現(xiàn)在一般都用鴨血，因?yàn)樨i血的口感和衛(wèi)生不如鴨血）粉干等配料配制而成。

　　食材介紹:豬大腸、小腸、粉干、豬血（鴨血）

　　制作方法:在溫州的豬臟粉店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)上桌非?？?。

　　這是因?yàn)樨i腸和血都在一個(gè)很大類似火鍋的鴛鴦鍋里燉著，米粉（溫州人叫粉干）也是事先用溫水泡過的，下鍋只要30秒左右就可以出鍋了，再放上血，大腸或小腸（大腸比小腸貴，但是味道比小腸好很多），然后放點(diǎn)大蒜（就是大蒜頭的葉子，類似韭菜，但是比韭菜粗大，氣味也沒韭菜沖）因?yàn)闇珶趿艘惶鞎r(shí)間，所以很鮮美，再根據(jù)個(gè)人喜好，放點(diǎn)豆瓣醬或者辣椒醬。就是一碗溫州的特色小吃——豬臟粉

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