漢族名菜:京醬肉絲是哪里的菜
2015-09-29 16:04:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
很多人都知道京醬肉絲中包含肉絲、蔥絲、姜絲以及豆皮,會(huì)吃的朋友都知道用豆皮裹著蔥絲和肉絲,這樣會(huì)味道比較香。京醬肉絲中配上獨(dú)特的黃醬,別有一番風(fēng)味,醬香濃郁。在中國(guó)飲食文化中,這道漢族名菜是哪里的菜呢?
京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于東北菜系或北京菜系。
制作食材
里脊肉200克,雞蛋1個(gè),大蔥4根,淀粉適量,食用油250克(實(shí)耗30克),香油1小匙,醬油2小匙,料酒半小匙,番茄醬2小匙,甜面醬3小匙,白糖1小匙。
制作流程
1、里脊肉洗凈,切絲,將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻;
2、大蔥洗凈切成細(xì)絲;
3、鍋內(nèi)加油,加熱后放入肉絲迅速滑開,待肉色變白后立即撈出;
4、鍋中留適量的油,大火燒熱,放入番茄醬、甜面醬、白糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,并冒出小泡,改大火加入肉絲快炒至入味,淋上香油出鍋;
5、將炒好的肉絲碼在盤上,撒上蔥絲即可。
特點(diǎn):咸香微甜,可口開胃。
廚師一點(diǎn)通:炒醬時(shí)要用小火溫油慢慢炒,并不停地?cái)嚢?,否則醬很容易糊。
你可能會(huì)喜歡:
酸辣鱸魚是什么菜系?
油泡鮮蝦仁是什么菜系的
盲公餅的由來,有什么故事
盲公餅是哪的特產(chǎn),你知道嗎
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試