盲公餅是哪的特產(chǎn),你知道嗎
2015-09-28 09:48:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
就只聽到盲公餅的名字,是不是就已經(jīng)覺得很有趣,會(huì)很想了解呢?小編是非常想了解我們中國(guó)飲食文化了,看到這個(gè)名字更是忍不住要找到它的資料了。現(xiàn)在小編就帶你一起來(lái)了解看看盲公餅是哪里的特產(chǎn)吧,或許你也知道,那就看看你知道是對(duì)的還是錯(cuò)的吧!
盲公餅是廣東省佛山市漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。由于它是由一盲人創(chuàng)制于浦嘉慶年代后期(1796-1820年),因而得名盲公餅,距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。初制時(shí),餅形大于銅元,沒有豬肉心,到1875年后,為了精益求精,才加豬肉心配制。
餅內(nèi)所夾的豬肉,其制法更為美妙精巧,用幼細(xì)白糖腌藏?cái)?shù)月才取出配制,吃起來(lái)甘美酥脆,美味可口,享譽(yù)中外。百多十年來(lái),制法古樸,以瓦盆盛料焙制,坐著生產(chǎn),效率極低。直至1955年公私合營(yíng)后,才改用案板制,站著生產(chǎn)。由于操作方法改善,生產(chǎn)效率大大提高。
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