重陽(yáng)節(jié)食品:重陽(yáng)糕的由來(lái)
2015-10-08 14:49:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
農(nóng)歷九月初九是重陽(yáng)節(jié),也叫敬老節(jié),人們常常在這天做糕點(diǎn)孝敬老人,因此這糕點(diǎn)也叫重陽(yáng)糕。此后每年的重陽(yáng)節(jié),糕點(diǎn)流行于全國(guó)大部分地區(qū),那么重陽(yáng)糕是怎么來(lái)的呢?一起來(lái)中國(guó)飲食文化里看看。
后人在重陽(yáng)節(jié)這一天,還有吃“重陽(yáng)糕”的習(xí)慣。那是由于沒(méi)有山的地方無(wú)高可登,有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高,表示步步升高。因?yàn)閷?zhuān)在重陽(yáng)吃,就被命名為“重陽(yáng)糕”。唐時(shí),因?yàn)閯⒂礤a在做詩(shī)的時(shí)候不敢用“糕”字,以致重陽(yáng)節(jié)又多了一個(gè)典故,叫做“題糕”?!渡凼下勔?jiàn)后錄》載:“劉夢(mèng)得作《九日》詩(shī),欲用‘糕’字,以《五經(jīng)》中無(wú)之,輟不復(fù)為?!边@樣,才被宋祁開(kāi)玩笑說(shuō):“劉郎不敢題糕字,虛負(fù)詩(shī)中一代豪?!?/p>
古時(shí),重陽(yáng)糕十分講究,糕上嵌以蜜餞、棗脯。初起,風(fēng)力正緊,又是放風(fēng)箏的良好季節(jié)。故人們于此時(shí),都紛紛出游到郊野放風(fēng)箏。古代重陽(yáng)節(jié)還是騎馬練兵、講武習(xí)射的節(jié)日。《禮記·月令》里就記載著古代帝王九月狩獵練武的制度。南北朝時(shí),規(guī)定重陽(yáng)節(jié)是軍事操練的節(jié)日。據(jù)《南齊書(shū)》上說(shuō),宋武帝劉裕篡晉建立王朝前,在今徐州之地,重陽(yáng)節(jié)騎馬登項(xiàng)羽戲馬臺(tái),即位以后就規(guī)定九月九日為騎馬射箭、檢閱軍隊(duì)的日期。
相傳,現(xiàn)在流行的重陽(yáng)糕,就是從當(dāng)年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來(lái)的。唐德宗時(shí),曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時(shí)三節(jié)令。從那時(shí)起,重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗活動(dòng),更是普及全國(guó)。在重陽(yáng)登高的同時(shí),唐德宗還鼓勵(lì)人民講武習(xí)射,鍛煉騎術(shù)。此風(fēng)一直沿襲到清代。直至民國(guó),當(dāng)時(shí)曾衍用重陽(yáng)登高習(xí)武的意義,定九月九日為“體育節(jié)”。
過(guò)去,重陽(yáng)節(jié)要接已出嫁的女兒回家過(guò)節(jié),故又稱(chēng)“女兒節(jié)”。九月九日,正巧二九相逢,“九”又與長(zhǎng)久的“久”同音,是長(zhǎng)壽的象征,所以我國(guó)政府近年又把九月九日定為“老人節(jié)”,也稱(chēng)“敬老節(jié)”。在我國(guó),尊老敬老蔚然成風(fēng),尊敬老人,孝敬老人歷來(lái)是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。這種傳統(tǒng)美德也體現(xiàn)在節(jié)令風(fēng)俗中。重陽(yáng)的飲食之風(fēng),除前所述的飲茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,還有好些,其中最有名的就是吃糕。在北方,吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。
據(jù)《西京雜記》載,漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗,即最初的重陽(yáng)糕。餌,即古代之糕?!吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕,可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌,想必也類(lèi)似于黍糕之類(lèi)。至宋代,吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音,吃糕是為了取吉祥之意義,因而才受到人們的青睞。
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