濟(jì)寧首屈一指的小吃:甏肉干飯的來(lái)歷
2015-10-08 15:14:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)到山東濟(jì)寧名吃,非甏肉干飯莫屬!說(shuō)到甏肉干飯,雖不是山珍美味,也沒有精雕細(xì)琢,然大塊吃肉、大口喝酒,已是賽似神仙般逍遙快活,越發(fā)彰顯出梁山英雄的豪邁氣概!而今中國(guó)飲食文化怎么能少了甏肉干飯呢!
甏肉干飯是濟(jì)寧地區(qū)漢族傳統(tǒng)名小吃,甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義,用甏盛放烹制的肉,起源于元朝,隨著京杭大運(yùn)河的開通,南方的大米從水路運(yùn)往北方,當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風(fēng)味,于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。
食時(shí)從兩個(gè)甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅韻,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕;可外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,甏肉干飯不斷改進(jìn)創(chuàng)新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
在今天,甏肉干飯仍然被極多數(shù)濟(jì)寧人所喜愛,甏肉干飯也在不斷發(fā)展壯大,最終將成為濟(jì)寧首屈一指的小吃。
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