一定要品嘗的南通特色菜

　　美味的食物你喜歡嗎？相信不會有人是不喜歡的吧，無論是色香味都是那么完美的菜肴一定是上帝創(chuàng)造出來的寵兒，吃慣了自己平常吃的菜你想不想嘗一下其它地區(qū)的特色菜呢？本期小編帶你去南通文化了解一下南通特色菜。

　　天下第一鮮（文蛤）
　　南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列為貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。

　　韭菜盒子
　　沿自清乾隆年間袁枚所著《隨園食單》。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效，是適時佳點。

　　海門提湯羊肉
　　海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊為原料，經(jīng)過獨特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點。

　　糖醋黃魚
　　產(chǎn)于呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經(jīng)濟魚類之一。黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成份，大黃魚膠更是高級營養(yǎng)補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。

　　金錢蘿卜餅
　　創(chuàng)制于清朝末年，七十年代南通點心師根據(jù)《隨園食單》加以改進(jìn)，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。一般以油水面包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。

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