吃雞肉的好處，你知道幾個？

　　隨著大家的生活水平的提高，飲食健康對我們來說，越來越重要。在古代，雞就非常受歡迎，除了它可以報(bào)時之外，主要還是雞肉的食用價(jià)值以及它的藥用價(jià)值。其實(shí)雞肉有很多的功效，補(bǔ)脾、補(bǔ)腎、補(bǔ)血等等。本期飲食文化，小編帶大家了解吃雞肉的好處。

　　中醫(yī)看來，雞最重要的藥用功效，就是補(bǔ)虛，只要是由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀?；蛘呤怯赡I精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。都可經(jīng)常食用雞肉來補(bǔ)虛止損。實(shí)際上在古代，說到坐月子。大家聯(lián)想到的食物里面，一定是雞，這也難怪，哪有什么事情比生兒育女更耗費(fèi)元?dú)獾哪?？就連《本草綱目》上也有相似的烹調(diào)記載：“新產(chǎn)婦以雞一只洗凈，和五味炒香，投兩升酒中，封一宿取飲，令人肥白，又和烏麻油二升熬香，入酒中極效。”由此可知雞的補(bǔ)益作用，絕不是其他補(bǔ)品可以取代的。

　　雞為什么具有補(bǔ)益作用，最主要體現(xiàn)在補(bǔ)肝血方面。在中醫(yī)看來，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點(diǎn)雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。

　　另外，雞還可作為冬季的溫補(bǔ)之品來食用。因?yàn)椤饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，雞有辛、溫之性。你看雞一到早晨5點(diǎn)左右就開始打鳴，這個時候是寅時，是少陽之氣主令的時候。雞在此時應(yīng)時而鳴，說明雞亦為少陽之體，所以雞也具有一定的辛溫補(bǔ)陽的作用，可補(bǔ)充人體能量的損耗，所以可作為老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損的冬季補(bǔ)品，尤其是胃寒較重、虛不受補(bǔ)者，進(jìn)補(bǔ)雞肉，不但能補(bǔ)養(yǎng)氣血，還可療虛祛寒。

　　雞有很多不同的品種，像家養(yǎng)的黃雞、烏雞等，哪種雞營養(yǎng)作用最強(qiáng)呢？雞雖然皆為辛味，辛入肺，但黃雞色黃偏于入脾，烏雞色黑偏于入腎，所以，不同的雞功用是不同的：一般氣血不足，體質(zhì)虛弱，或婦女產(chǎn)后，氣血大虧，氣力不足，想補(bǔ)益身體，再下些乳汁的，就要用黃雞補(bǔ)；而有些女孩子，由于腎陽虛，出現(xiàn)月經(jīng)后期、量少或痛經(jīng)等這些“宮寒”癥的，就用烏雞補(bǔ)。

　　中藥里有個成藥叫烏雞白鳳丸，就是專治“宮寒”的。另外，雞肉進(jìn)補(bǔ)時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

　　除了雞肉之外，雞還有一個很重要的藥用部位——雞內(nèi)金。在消食化積方面，功效很好。對于飯后感到胃脹、有堵塞感或大便含不消化食物者，沖服炒雞內(nèi)金粉，可消除不適。

　　其實(shí)，中醫(yī)對于動物類肉食的藥性作用，一直有“以臟補(bǔ)臟”之說，即哪一臟虛，就用動物的哪一臟來補(bǔ)。雞內(nèi)金的消食作用之強(qiáng)，從雞的生活飲食習(xí)慣就能看出。雞沒有牙齒，且口腔內(nèi)無消化液，所以，雞的飲食是吞食整粒的米、草葉或沙子，但雞并沒有因此消化不良，雞屎中很少有未消化的整粒米出現(xiàn)，說明雞的下消化道具有極強(qiáng)的消化能力，而這些都是在雞內(nèi)金中進(jìn)行。

　　現(xiàn)代研究顯示，雞內(nèi)金中含有大量的消化酶，可以幫助谷類食物分解，因此，對于消化不良的人，吞食雞內(nèi)金粉，具有很好的治療作用。

　　正是因?yàn)殡u具有如此多的功效，才讓它贏得了羽族之首的贊譽(yù)。如果是您也需要進(jìn)補(bǔ)，且身體情況允許的話，不妨選擇我們的雞肉來進(jìn)補(bǔ)。

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