盤點(diǎn)鎮(zhèn)江特色小吃有什么？

　　特色小吃是我國(guó)的一種文化，可以說(shuō)在大街小巷隨處可見，也是民間美味的藏身之處，想要品嘗真正的美味食物，就應(yīng)該去吃特色小吃，正所謂大隱隱于市。你知道鎮(zhèn)江特色小吃有什么嗎？本期鎮(zhèn)江文化帶你去了解一下吧！

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面：
　　鎮(zhèn)江鍋蓋面，又稱為伙面，是“中國(guó)十大面條”之一，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食其被稱為江南的“天下第一面”。伙面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。2009年10月在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　蟹黃湯包：
　　蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃，明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。

　　刀魚鹵面：
　　刀魚鹵面是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)漢族小吃，刀魚為鎮(zhèn)江特產(chǎn)，魚肉細(xì)嫩，味道鮮美，清明前后尤佳。以魚由輔以香菇、筍片制成刀魚羹，作為蓋澆，以魚頭、魚皮，魚骨熬成湯鹵，使面條入味。為傳統(tǒng)時(shí)令佳品。魚羹細(xì)嫩，面條入味，鮮美可口。

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