你所不知的吃蕎麥的好處
2015-10-30 09:14:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
蕎麥?zhǔn)且环N很常見的植物,這種植物多生長在高原地方。吃過蕎麥的朋友們都知道蕎麥這種食物并不怎么好吃。雖然它不好吃,但是它的營養(yǎng)價值非常高,所以常吃蕎麥對身體非常有好處。對飲食健康文化感興趣的你,讓我們一起來看看常吃蕎麥有哪些好處呢?
蕎麥,別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?,喜涼爽濕潤,不耐高溫旱風(fēng),畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布,在亞洲和歐洲國家也有分布。
蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細(xì)小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等和可溶性膳食纖維,具有很好的營養(yǎng)保健作用。
蕎麥中含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。
你可能還喜歡:
女人最愛這些抗氧化食物
盤點鎮(zhèn)江特色小吃有什么?
維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些?
中國飲食文化的意義,你知道嗎?
綜合測試