舟山觀音餅，不能錯過的小吃

　　觀音大士一直都是我們所崇拜的對象“男戴觀音女戴佛”也是民間流傳著的一種說法，在一些地方小吃中還有著觀音餅，這種小吃也是十分受人歡迎的。本期小吃文化大全一起了解一下觀音餅吧！

　　觀音餅為普陀山著名傳統(tǒng)小吃，吃起來外酥里嫩。在原來普陀山素餅制作工藝基礎上結(jié)合中國現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當?shù)刎S富的天然資源，具有濃郁的普陀山海天佛國的文化特點和地方特色。

　　普陀山觀音餅是在原來普陀山素餅制作工藝基礎上結(jié)合中國現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當?shù)刎S富的天然資源，具有濃郁的普陀山海天佛國的文化特點和地方特色。

　　觀音餅采用海苔、黑芝麻、花生等天然原料做餡。是低糖、純素的健康食品。皮色為金黃色，具有外酥里糯，自然香味濃郁，不粘牙等特點，多吃不膩，吃了還想吃。是廣大游客、香客朝山禮佛、饋贈親友、養(yǎng)生保健的最佳禮品與食品；是市民居家飲食的首選產(chǎn)品。

　　傳說觀音大士來娑婆世界普渡眾生，適逢東土大旱，草木皆枯，人獸相食，黎民多成餓殍。大士不忍，手擎凈瓶，枝灑甘霖，逐使草木長葉，禾苗復蘇。奈何一時木難結(jié)實，禾未長黍，饑民爭而食之，又遭荒歉，如是者三。

　　大士大發(fā)悲心，化一村婦，挖山上白土作餅，分齋鄉(xiāng)民，香脆勝似面餅。村民仿效，一時山矮坡陷。稻麥既熟，災荒乃度，土復為土，不可食也。信眾知大士賜恩，遂名土曰“觀音土”，以示紀念；而將餅之形狀藝巧傳承下來，并尊曰“觀音餅”。

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