甜不辣是什么意思，甜不辣是什么做的

　　在這個經濟以及網(wǎng)絡都發(fā)達的社會，想要吃到傳說中的西域食品也并不是王室才能夠有這份恩寵。這個世界上的吃貨是不計其數(shù)的，飯桶的數(shù)量更是無法統(tǒng)計，他們活下去的意義就是吃遍世間的美食，甜不辣作為日本的美食之一，你是否吃過了呢？

　　那么，本期一起了解著名臺灣小吃甜不辣。

　　甜不辣Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake（魚板）的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura（天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物。通常口感與加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。中國的甜不辣多用于關東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。

　　甜不辣是將魚肉或者蝦肉打成漿，加些淀粉、肉、海鮮什么的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣質的蝦粉油炸制成甜不辣）。大多數(shù)人認為甜不辣是由日本人發(fā)明的，其實是葡萄牙人最先發(fā)明再隨傳教士一起傳到日本。

　　通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等。通常在關東煮、麻辣燙、火鍋等美食中出現(xiàn)。也可以炸透了沾著泰式甜辣醬吃。家庭料理中可與芹菜、花菜、西蘭花、萵筍等塊兒炒，是道容易又實用的家常菜。

　　甜不辣指的的魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，長時間油炸后，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺灣人所深愛的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。

　　甜不辣基于日式雜燴，口感更加甜香，并配有更硬的魚豆腐和獨特的醬汁。完成魚豆腐的制作后，還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻后去品味這種屬于臺灣的獨特美味吧。

　　【結束語】甜不辣在中國的地位與日本還是有些不盡相同的，甜不辣在中國更是由于其不同的材料有著不一樣的名稱，魚豆腐作為火鍋中常見的一種加工美食也同樣是中國版甜不辣其中的一種口味。

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