獨樹一幟的鐵觀音和烏龍茶的區(qū)別

　　烏龍茶是半發(fā)酵茶，它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。
　　鐵觀音則本身就屬于烏龍茶類，是烏龍茶的代表。但二者之間雖然是從屬關(guān)系，也還是有區(qū)別的。
　　今天的鐵觀音文化，就為你講述鐵觀音與烏龍茶的區(qū)別。

　　一、從范圍上看
　　烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱，它還可以分為武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產(chǎn)于泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。

　　二、從茶香上看
　　烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡后有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節(jié)、以及獨特的加工工藝產(chǎn)生的，而鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。

　　三、從湯色上看
　　烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮；濃香型湯色深金黃色或橙黃色；韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，韻味足。

　　結(jié)束語：鐵觀音本身屬于烏龍茶中的一類，其所具有的性質(zhì)特點，也包含在烏龍茶的總體特征中，但烏龍茶中還有不少其它品種的茶類，它們的性質(zhì)鐵觀音就未必含有了，因此鐵觀音與烏龍茶在性質(zhì)特點上的區(qū)別，似乎也可以理解為鐵觀音與其他烏龍茶品種之間的區(qū)別了。

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