用專業(yè)角度看，白茶餅跟白茶一樣嗎

　　小時候將一些茶餅錯看成是做成紫菜餅的請告訴小編，絕對不只是我一個人。正是因為出現(xiàn)了這樣的尷尬事件，小編這才知道了世界上還有著茶餅這種東西？

　　那么，本期白茶文化了解白茶餅跟白茶一樣嗎？

還想了解》》茶具尿童使用方法

　　關于白茶，向來都有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。但是請注意，這樣的說法是有局限性的，因為這句話所形容的白茶基本上都是指傳統(tǒng)的散白茶。

　　當你選擇購買一款白茶的時候，很多銷售人員都會為你推薦白茶餅。而且他還會告訴你，“白茶壓餅是沿襲當年唐宋時期的古法工藝，要知道當年所有的茶都是需要壓餅的哦。怪只怪明太祖朱元璋‘廢團茶、興散茶’，讓我們傳統(tǒng)的茶葉壓餅工藝差點失傳，幸好現(xiàn)在在眾多茶葉大家的努力下，恢復了白茶壓餅的傳統(tǒng)工藝。所以您又可以品味到唐宋時期的白茶味道了！”

　　到底散白茶和白茶餅，哪個才是傳統(tǒng)工藝？而白茶餅為何又會如此大面積的流行？白茶壓餅的工藝會不會影響傳統(tǒng)白茶的鮮爽口感和保健功效？

　　宋徽宗《大觀茶論》載：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株，所造止于二三夸而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ??！笨梢娝纬陌撞瑁遣铇涞囊粋€品種或品系，其制法乃為綠茶制法。

　　也就是說，我們現(xiàn)在喝到的白茶，其制作工藝最遠只能追溯到清朝嘉慶時期。那么何來白茶壓餅有古法傳統(tǒng)之說呢？純屬為了營銷而采取的胡編亂造、混淆視聽！

　　從散白茶和白茶餅兩種形態(tài)的白茶來界定，可以把白茶的制作分為傳統(tǒng)工藝和新工藝。傳統(tǒng)工藝的要點就是日光，新工藝白茶主要是因為當?shù)靥鞖獾木壒剩捎檬覂任?，而室內萎凋的濕度較大，因此在干燥時無法再采用低溫而使用高溫干燥。

　　和傳統(tǒng)工藝的白茶比較，緊壓型的白茶湯色會偏深，香氣的鮮爽度也明顯不再，口感已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。除了口感的變化，還有就是傳統(tǒng)意義的白茶，在保健功效上也是很受關注的。傳統(tǒng)白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。雖然最早白茶壓餅距離現(xiàn)在有十年左右的時間，但是早期白茶餅制作很少，因此它是否具有傳統(tǒng)白茶的功效也有待時間的考證。

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