所有青花魚(yú)甘露煮,通通到嘴里來(lái)
2016-06-27 16:27:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
相信很多人都是不下廚的,但還是有很多都烹飪感興趣的。因?yàn)樵陂e暇的時(shí)光做上一兩道自己的那首菜,與家人一起享受著干凈衛(wèi)生的料理也是一件幸福的事。那么,接下來(lái)跟隨小編一起來(lái)日本小吃看看青花魚(yú)甘露煮的做法吧!
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青花魚(yú)甘露煮
原料
青花魚(yú)、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。
做法
1、青花魚(yú)片出魚(yú)柳,大約按照比例白糖1:味霖1:耗油1:淡醬油1.5:陳醋0.5的比例調(diào)和備用;
2、用鑷子盡量把魚(yú)的大刺抽掉,切成菱形,稍微撒一點(diǎn)鹽腌一下,用廚房紙吸下水份;
3、熱鍋里加少許橄欖油,放入姜片、魚(yú)塊,小火2面煎黃;
4、將1料里面的醬料加入大概3-4倍的水,混合均勻;
5、加入鍋里小火煮到湯汁收干,出鍋前撒上熟芝麻即可。
注意事項(xiàng)
1、沒(méi)有味霖可以用料酒代替,煮料的口味也可以根據(jù)自家口味酌量增減;
2、青花魚(yú)的味道很肥美,無(wú)需加入太多的油煎,如果沒(méi)有可以用其他類(lèi)似的魚(yú)代替,超市賣(mài)的青花魚(yú)多為冷凍的,腥味較多,加入料酒姜片可以有效祛除腥味;
3、青花魚(yú)都是大刺,片出魚(yú)柳以后,用心拔除大刺,烹調(diào)好的菜肴非常適合老人和小孩吃;
4、煎魚(yú)先煎好一面再翻面,最后醬汁稍稍收干裹住魚(yú)塊會(huì)更好吃。
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