所有青花魚(yú)甘露煮，通通到嘴里來(lái)

　　相信很多人都是不下廚的，但還是有很多都烹飪感興趣的。因?yàn)樵陂e暇的時(shí)光做上一兩道自己的那首菜，與家人一起享受著干凈衛(wèi)生的料理也是一件幸福的事。那么，接下來(lái)跟隨小編一起來(lái)日本小吃看看青花魚(yú)甘露煮的做法吧！

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　　青花魚(yú)甘露煮
　　原料
　　青花魚(yú)、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。

　　做法
　　1、青花魚(yú)片出魚(yú)柳，大約按照比例白糖1：味霖1：耗油1：淡醬油1.5：陳醋0.5的比例調(diào)和備用；
　　2、用鑷子盡量把魚(yú)的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點(diǎn)鹽腌一下，用廚房紙吸下水份；
　　3、熱鍋里加少許橄欖油，放入姜片、魚(yú)塊，小火2面煎黃；
　　4、將1料里面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；
　　5、加入鍋里小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。

　　注意事項(xiàng)
　　1、沒(méi)有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據(jù)自家口味酌量增減；
　　2、青花魚(yú)的味道很肥美，無(wú)需加入太多的油煎，如果沒(méi)有可以用其他類(lèi)似的魚(yú)代替，超市賣(mài)的青花魚(yú)多為冷凍的，腥味較多，加入料酒姜片可以有效祛除腥味；
　　3、青花魚(yú)都是大刺，片出魚(yú)柳以后，用心拔除大刺，烹調(diào)好的菜肴非常適合老人和小孩吃；
　　4、煎魚(yú)先煎好一面再翻面，最后醬汁稍稍收干裹住魚(yú)塊會(huì)更好吃。

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