吃貨必備!中國各省有名火鍋推薦
2016-06-30 10:48:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
還想要了解》》吃四川火鍋講究
11、湘西狗肉火鍋
湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗,加工時經(jīng)過多次焯水,并投入近20種藥材和調(diào)料,因此只感到狗香撲鼻,全無腥膻氣,而且辣得過癮,鮮得“剎渴”。烹調(diào)前再加入一味西洋參,不僅能提高火鍋品位,還可平衡狗肉熱性,吃來更加滋補可口。
12、廣東海鮮打邊爐
“海鮮打邊爐”廣東風(fēng)味的小吃。打邊爐“就是廣東人說的吃火鍋,南方人好補,愛熬湯,”打邊爐“特別講究湯底,湯底要靚,是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材,這樣的湯很有營養(yǎng),而且老少咸宜,男人喝能養(yǎng)胃補腎,女人喝滋補養(yǎng)顏,老人喝能祛寒健身,小孩喝能補充營養(yǎng)。
13、山東及北方的肥?;疱?br/> 肥?;疱伷鹪从?0-70年代的美國,歐洲等地,后來在香港興起,90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式肥牛火鍋引入中國內(nèi)地,單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現(xiàn),許多大火鍋企業(yè)也開始轉(zhuǎn)行,研發(fā)其它品種的小火鍋,之后,肥?;疱侊L(fēng)靡全國大江南北。
肥?;疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉,經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng),肉質(zhì)細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的精品;肥?;疱伒恼{(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別,它是選用30多種高級調(diào)料配制而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大眾推崇肥?;疱伒母舅凇?/p>
14、東北白肉火鍋
白肉火鍋是一種標(biāo)準(zhǔn)的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯,涮肉為煮成半熟的豬肉片,再加上細粉絲、酸菜,佐料以醬油、蒜泥為主。吃時還可配上蟹肉、血湯,風(fēng)味濃厚。
15、香港牛肉打邊爐
香港人將吃廣式火鍋稱為”打邊爐“,據(jù)《廣州語本字》解釋,因置爐于人的旁邊,人守在爐邊,夾著食物邊涮邊吃,所以叫打邊爐。
傳統(tǒng)的打邊爐用的是特制的紅泥炭爐,燒木炭,用砂鍋。人們坐在爐邊,用很長的筷子夾著鍋里熱乎乎的食物,邊吃邊聊。尤其在冬天,一家人圍著爐子,煮著生魚片、鯪魚球、魷魚片、牛肉片、雞皮、雞腎、茼蒿、鴨粉腸,用老抽調(diào)著色,蘸著些沙嗲醬汁的調(diào)料,嘴里吃著熱乎乎又管飽的食物,心里頭暖呼呼的是全家老少聚在一起的踏實。
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