吃貨必備！中國各省有名火鍋推薦

還想要了解》》吃四川火鍋講究

　　11、湘西狗肉火鍋
　　湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時經(jīng)過多次焯水，并投入近20種藥材和調(diào)料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥膻氣，而且辣得過癮，鮮得“剎渴”。烹調(diào)前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補可口。

　　12、廣東海鮮打邊爐
　　“海鮮打邊爐”廣東風(fēng)味的小吃。打邊爐“就是廣東人說的吃火鍋，南方人好補，愛熬湯，”打邊爐“特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營養(yǎng)，而且老少咸宜，男人喝能養(yǎng)胃補腎，女人喝滋補養(yǎng)顏，老人喝能祛寒健身，小孩喝能補充營養(yǎng)。

　　13、山東及北方的肥?；疱?br/>　　肥?；疱伷鹪从?0-70年代的美國，歐洲等地，后來在香港興起，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式肥牛火鍋引入中國內(nèi)地，單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現(xiàn)，許多大火鍋企業(yè)也開始轉(zhuǎn)行，研發(fā)其它品種的小火鍋，之后，肥?；疱侊L(fēng)靡全國大江南北。

　　肥?；疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細膩，入口滑嫩，實屬牛肉中的精品；肥?；疱伒恼{(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高級調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥?；疱伒母舅凇?/p>

　　14、東北白肉火鍋
　　白肉火鍋是一種標(biāo)準(zhǔn)的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥為主。吃時還可配上蟹肉、血湯，風(fēng)味濃厚。

　　15、香港牛肉打邊爐
　　香港人將吃廣式火鍋稱為”打邊爐“，據(jù)《廣州語本字》解釋，因置爐于人的旁邊，人守在爐邊，夾著食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐。

　　傳統(tǒng)的打邊爐用的是特制的紅泥炭爐，燒木炭，用砂鍋。人們坐在爐邊，用很長的筷子夾著鍋里熱乎乎的食物，邊吃邊聊。尤其在冬天，一家人圍著爐子，煮著生魚片、鯪魚球、魷魚片、牛肉片、雞皮、雞腎、茼蒿、鴨粉腸，用老抽調(diào)著色，蘸著些沙嗲醬汁的調(diào)料，嘴里吃著熱乎乎又管飽的食物，心里頭暖呼呼的是全家老少聚在一起的踏實。

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