低脂雞肉料理:常規(guī)臺灣鹽酥雞的做法
2016-07-06 15:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
雞肉是大多數(shù)健身以及減肥人士最愛的肉類,有著高營養(yǎng)卻又沒有很多的脂肪,在飽腹的同時也能吃到美味??偸且怀刹蛔円彩菚?,有些雞肉料理愛健身的你也可以嘗試看看。
那么,本期了解臺灣小吃鹽酥雞的做法。
臺灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品,食客們點(diǎn)好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋后灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁,口感酥脆,因此使許多饕客趨之若鶩,是少數(shù)不在夜市也能存活的小吃種類之一。
材料:雞腿一只、香蔥一棵、全麥面包一片、白薯淀粉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量
做法:
1、雞腿脫骨,切成小塊,香蔥切段
2、依次在雞塊中加入鹽,糖,生抽,料酒,五香粉,香蔥,抓勻
3、放進(jìn)冰箱腌半個小時
4、全麥面包風(fēng)干一會,用料理機(jī)打成面包糠
5、面包糠加入白薯淀粉,混合均勻做成炸粉
6、把腌好的雞塊均勻地過上炸粉
7、鍋中倒入適量油,燒熱下入雞塊,炸制金黃即可
8、根據(jù)個人口味可撒上辣椒粉
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