火鍋文化教你吃火鍋！火鍋?zhàn)罴雅洳送扑]

　　火鍋是我們國(guó)家獨(dú)創(chuàng)的食物，歷史悠久，老少皆宜，深受大眾歡迎，以前家家戶戶在冬天吃火鍋，而到了今天，更是成為一年四季都有人吃的常見(jiàn)美食。那么今天的火鍋文化就為你推薦火鍋?zhàn)罴雅洳擞心男?，讓你火鍋越吃越香?/p>

　　吃火鍋時(shí)的食材，也要注意葷素搭配才有營(yíng)養(yǎng)。尤其是蔬菜，富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有清熱、解毒、去火等作用。

　　所以，下火鍋料時(shí)，除了魚(yú)、肉等，別忘了多放點(diǎn)蔬菜，如馬蹄、蘿卜等。當(dāng)然，專(zhuān)家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否則沒(méi)有“下火”功效。

　　最受人們歡迎的火鍋配菜
　　蔬菜類(lèi)：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。

　　畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋等。

　　禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、心、胗、爪等。

　　海鮮：鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚(yú)等魚(yú)蝦類(lèi)。

　　丸子：糖醋丸子、蝦仁丸子、魚(yú)香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。

　　干貨類(lèi)：干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

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