沙茶面加什么好吃？絕不能錯(cuò)過(guò)的好配料

　　沙茶面作為一種流行的湯面小吃，有著非常高的人氣。一種食物的美妙，不僅來(lái)自其湯底，加什么配料也是非常重要的，這些配料直接影響了沙茶面的整體味道。因此，為了沙茶面更好吃，我們一起到廈門(mén)小吃中看看加什么配料最好吧。

　　沙茶面勝在一個(gè)“料”，里面一般可以加魚(yú)丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚(yú)、香腸、豆腐泡，料夠足再撒上點(diǎn)油蔥酥，非常香！

　　沙茶面食材準(zhǔn)備：
　　主料：堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團(tuán)后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊(重約50克），鹵豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、.沙茶鹵湯

　　配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等

　　制作步驟：
　　將堿水油面，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段；鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開(kāi)后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。

　　豬大腸紅鹵處理，放入沙茶鹵湯鍋中待用

　　鍋內(nèi)沙茶醬調(diào)和高湯小火燒開(kāi)，放入鹽、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸，沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。

　　沙茶面制作竅門(mén)：
　　沙茶醬的制作：
　　將花生，魚(yú)干，蝦干等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成醬。

　　取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時(shí)加入干紅辣椒粉、蒜頭、干蔥小火炸至干出香，留油去渣待用。

　　洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可

　　廈門(mén)沙茶面口感，咸鮮香辣,有點(diǎn)甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

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