客家擂茶文化之客家擂茶食譜大全
2016-08-09 15:06:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
不知道大家對客家的飲食有沒有了解?客家的飲食是最出名的,每個(gè)省都有客家菜,也大受好評(píng)。那么在客家飲食中,客家擂茶算是客家傳統(tǒng)飲食了。是客家人的日常食品。那么這么出名的客家擂茶是怎么做的呢?且隨小編一起去客家文化了解客家擂茶食譜大全。
客家擂茶
“擂茶是我們客家人日常食品,暑天必有一餐食茶;也是待客佳肴,有客人,朋友到家時(shí),主人必要張羅:擂茶啰。正月十五元宵節(jié),我們客家人要煮十五樣茶,即配料有十五種?!?/p>
食材明細(xì)
米飯200克、蘿卜干50克、韭菜50克、通菜50克、長豆50克、黃豆30克、翹頭50克、畢遲20克、鹽1勺
韭菜、長豆、翹頭
長豆葉、通菜
畢遲;把畢遲放入擂茶缸中,擂成糊狀,再加入炒熟的花生,繼續(xù)擂至幼滑狀
入剛煮沸的開水,調(diào)少許鹽,茶湯完成。按各人口味喜好,畢遲可換成芫茜,紫蘇等。
各式蔬菜炒熟,(可按口味自行增減品種,但蘿卜干,翹頭必不可少!菜色愈多越香?。┭b飯,加菜,加茶湯,即可。美味,營養(yǎng)又健康的客家擂茶!
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