浙江人強烈推薦的好吃的浙菜

　　位于東海之濱的浙江，山清水秀，物產(chǎn)豐美，素被譽為“魚米之鄉(xiāng)”，我國傳統(tǒng)八大菜系之一的浙菜就發(fā)源于此，在千百年的歷史長河中不斷地發(fā)展、創(chuàng)新，成為中華美食的一張鮮活的招牌。那么就來看看，地道浙江人推薦的好吃的浙菜。

　　東坡肉
　　東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

　　東坡茄子
　　東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。比肉更好吃的一道菜，也更適合夏日。此菜仿東坡肉做法，做菜的關鍵在于茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

　　西湖醋魚
　　西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州一道傳統(tǒng)地方風味名菜。此菜通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

　　龍井蝦仁
　　龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。

　　荷葉粉蒸肉
　　荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的傳統(tǒng)名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

　　寧波湯圓
　　寧波湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，據(jù)傳，寧波湯圓起源于宋朝。當時明州（現(xiàn)浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。

　　因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

　　嘉興粽子
　　嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

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