不可飯無湯,十大排骨養(yǎng)生湯的做法
2016-09-08 11:36:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
山藥排骨湯
功效:
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數(shù)等。注意,排骨在熬湯時,適當(dāng)加些醋,有利于鈣的流出。
原料:山藥、排骨;輔料:蔥、姜、鹽、黃酒
做法:
1、山藥洗凈,去皮切斷,蒸2分鐘;
2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;3、放姜片蔥結(jié),加黃酒,轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時,撿去蔥結(jié),放山藥,開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;5、半小時后加適量鹽,繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可;小貼士:山藥蒸過后,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。
黃豆排骨湯
功效:
此湯具有健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。常服食黃豆排骨湯,對調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。
原料:豬小排500克、黃豆適量;輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:
1、黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用。
2、裝一鍋冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨,稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水后撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鐘以上即可。
5、最后,打開蓋子倒入鹽調(diào)味,再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調(diào)味)
花生排骨湯
功效:
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補氣血,養(yǎng)血通乳的作用。
原料:排骨,花生;輔料:鹽,姜,料酒,蔥花
做法:
1、排骨焯水,煮開后,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續(xù)煮10分鐘左右。
2、花生洗凈,放入鍋內(nèi),蓋上蓋子,大火煮25分鐘,燜10分鐘,起鍋時候加蔥花,鹽,調(diào)味,即可。
蓮藕排骨湯
功效:
此湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
原料:排骨300克,蓮藕300克;輔料:香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半,
4、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用,5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
綠豆排骨湯
功效:
此湯清熱解毒,適合夏天清熱解暑。
原料:排骨,綠豆;輔料:生姜,料酒,鹽,雞精
做法:
1、排骨剁成一寸左右的段,洗凈濾干水分,生姜切片備用。
2、綠豆淘洗干凈。
3、鍋內(nèi)倒適量的油,大火燒至八成熱,下入姜片和排骨爆至斷生,然后加一勺料酒烹香。
4、將炒過的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi),再加入洗凈的綠豆,加半鍋水,適量鹽,蓋上蓋,大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火,壓30分鐘,開蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
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