不可飯無湯，十大排骨養(yǎng)生湯的做法

　　山藥排骨湯
　　功效：
　　此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。

　　原料：山藥、排骨；輔料：蔥、姜、鹽、黃酒

　　做法：
　　1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；

　　2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；

　　4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可；小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

　　黃豆排骨湯
　　功效：
　　此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。常服食黃豆排骨湯，對調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

　　原料：豬小排500克、黃豆適量；輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法：
　　1、黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用。

　　2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

　　3、排骨飛水后撈出備用。

　　4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

　　5、最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調(diào)味)

　　花生排骨湯
　　功效：
　　此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳的作用。

　　原料：排骨，花生；輔料：鹽，姜，料酒，蔥花

　　做法：
　　1、排骨焯水，煮開后，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右。

　　2、花生洗凈，放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調(diào)味，即可。

　　蓮藕排骨湯
　　功效：
　　此湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

　　原料：排骨300克，蓮藕300克；輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：
　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3、生姜洗凈切成兩半，

　　4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　綠豆排骨湯
　　功效：
　　此湯清熱解毒，適合夏天清熱解暑。

　　原料：排骨，綠豆；輔料：生姜，料酒，鹽，雞精

　　做法：
　　1、排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用。

　　2、綠豆淘洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香。

　　4、將炒過的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

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