香糟鴨胗,口感獨(dú)特
2016-10-26 15:44:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
鴨胗也一直是小編非常喜歡的食物,不管是煮湯還是煮什么,都非常的好吃,又嫩口感非常的好,本期閩菜文化,讓我們一起來(lái)了解香糟鴨胗,看看香糟鴨胗的做法是什么。
材料:鴨胗、生姜、蔥、料酒、糟鹵、青椒、芝麻。
做法:
1、鴨胗洗凈血水,入沸水煮透后去表面的膜。
2、鍋換水,放入生姜、料酒和打結(jié)的蔥,把鴨胗放入同煮約45分鐘。
3、取出鴨胗,過(guò)冰水,涼后切片,浸入糟鹵放冰箱半小時(shí)。
4、青椒切絲燙熟放盤(pán)中墊底,放上鹵好的鴨胗,撒芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng):鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C……
香糟知識(shí)介紹做黃酒剩下的酒糟經(jīng)加工即為香糟,香糟香味濃厚,含有10%左右的酒精。
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