冒菜是什么菜，冒菜是哪里的？

　　是不是經(jīng)常能聽到“冒菜”這個(gè)詞，當(dāng)一聽到菜這個(gè)字的時(shí)候，大部分不明真相的人都會(huì)受到誤導(dǎo)，以為這是一種菜，但是其實(shí)這不是一種菜，當(dāng)我們?nèi)チ私饬艘院?，就?huì)發(fā)現(xiàn)我們的誤解是這么的深，那么大家就來多了解了解中國(guó)飲食文化吧。

　　“冒菜”其實(shí)是成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據(jù)說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個(gè)品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點(diǎn)上毛肚、翅尖、鵝腸等等。

　　也許您對(duì)這“冒”字感到費(fèi)解，冒應(yīng)該由芼而來，現(xiàn)在是指把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。 冒與芼古字通。肥狗之和，冒以山膚?！冻恕镀甙l(fā)》，而芼是指可供食用的水草或野菜：芼羹（用菜雜肉為羹）。

　　麻辣鮮香的冒菜 不僅惹四川、陜西人喜愛，在其他地方也同樣受歡迎。開一家冒菜的投資并不大，總投資不過也就千元左右。近年來，隨著一些看似傳統(tǒng)但又經(jīng)過了一定包裝的餐飲 品種出現(xiàn)，我們不得不思考這么一個(gè)問題?，F(xiàn)在投資餐飲業(yè)的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動(dòng)輒就要打造什么“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理 、韓國(guó)燒烤 ，反正是要一應(yīng)俱全，不僅設(shè)施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲 市場(chǎng)的消費(fèi)群體畢竟有限，大家都爭(zhēng)著在這有限的市場(chǎng)上分一杯羹，勢(shì)必導(dǎo)致客源分流、利潤(rùn)空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。

　　有時(shí)候你喜歡一種食物不僅僅是喜歡他的味道，也會(huì)和當(dāng)時(shí)吃的時(shí)間，環(huán)境還有人有關(guān)系。

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