富平太后餅的來歷，油香不膩

　　富平太后餅，已經(jīng)流傳千年的美味的陜西小吃。一聽這道小吃的名字，就知道絕對是與太后脫不了關系的。它外皮焦黃酥脆，內(nèi)質(zhì)層次分明，柔軟可口，油香不膩，如果配上一壺茶，絕對是人間美味。本期的美食典故，帶你看看太后餅的來歷，一起來看看把。

　　漢文帝劉恒（公元前200—157年）。傳說他在襁褓之時，母親薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺，令母親心急如焚。一日，薄太后進御廚內(nèi)去想辦法。她看到廚案上雪白滋潤的豬板油，就覺得它是滋補肌體的好養(yǎng)料。

　　于是，她就用蒸饃的發(fā)面，摻進豬板油，調(diào)成搟面仗粗二三寸長的面條兒，用火燒烤。劉恒一嘗，酥、爨、綿、軟，口感特好，非常愛吃。就是這種后來叫做火曲的粗制食品，既解了薄太后的燃眉之急，又滋養(yǎng)了一代君王。

　　火曲就是太后餅的發(fā)端。

　　薄太后是位賢淑女人。呂后當權，她遠離皇室，常帶著兒子劉恒到京畿之地的懷德縣（今富平縣華朱鄉(xiāng)懷陽城）來散心。據(jù)《富平縣志》載，這里有薄太后的花園。當?shù)厝罕姷弥獎⒑闶腔鹎B(yǎng)大的，就仿效著給自家孩子做，果然好吃健胃。至今，當?shù)厝巳栽谡麴x時燒甜跳（即火曲）。后來，有好奇者，按照火曲的配料，焙制成餅子，其形、色、味和養(yǎng)份更別具一格，引起薄太后的極大興趣。因此，這種餅子后來就成了御品。

　　當?shù)厝嗣駷榱思o念薄太后，在懷陽城以南自西向東修了上中下三座廟，廟，把這種餅叫做太后餅。

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