富平太后餅的來歷,油香不膩
2017-06-20 14:57:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
富平太后餅,已經(jīng)流傳千年的美味的陜西小吃。一聽這道小吃的名字,就知道絕對是與太后脫不了關系的。它外皮焦黃酥脆,內(nèi)質(zhì)層次分明,柔軟可口,油香不膩,如果配上一壺茶,絕對是人間美味。本期的美食典故,帶你看看太后餅的來歷,一起來看看把。
漢文帝劉恒(公元前200—157年)。傳說他在襁褓之時,母親薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺,令母親心急如焚。一日,薄太后進御廚內(nèi)去想辦法。她看到廚案上雪白滋潤的豬板油,就覺得它是滋補肌體的好養(yǎng)料。
于是,她就用蒸饃的發(fā)面,摻進豬板油,調(diào)成搟面仗粗二三寸長的面條兒,用火燒烤。劉恒一嘗,酥、爨、綿、軟,口感特好,非常愛吃。就是這種后來叫做火曲的粗制食品,既解了薄太后的燃眉之急,又滋養(yǎng)了一代君王。
火曲就是太后餅的發(fā)端。
薄太后是位賢淑女人。呂后當權,她遠離皇室,常帶著兒子劉恒到京畿之地的懷德縣(今富平縣華朱鄉(xiāng)懷陽城)來散心。據(jù)《富平縣志》載,這里有薄太后的花園。當?shù)厝罕姷弥獎⒑闶腔鹎B(yǎng)大的,就仿效著給自家孩子做,果然好吃健胃。至今,當?shù)厝巳栽谡麴x時燒甜跳(即火曲)。后來,有好奇者,按照火曲的配料,焙制成餅子,其形、色、味和養(yǎng)份更別具一格,引起薄太后的極大興趣。因此,這種餅子后來就成了御品。
當?shù)厝嗣駷榱思o念薄太后,在懷陽城以南自西向東修了上中下三座廟,廟,把這種餅叫做太后餅。