好吃易做的家常菜，清蒸魚(yú)的做法

　　每個(gè)吃貨心中都有一顆廚師的心，小編也不例外，想自己煮一些簡(jiǎn)單的家常菜，來(lái)我這就沒(méi)錯(cuò)了。清蒸魚(yú)，在新年必不可少的一道菜，象征著來(lái)年年年有余，合家歡樂(lè)。本期飲食文化，帶你看看清蒸魚(yú)的做法。

　　食材：草魚(yú)500克，蔥15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

　　做法：
　　1、草魚(yú)洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
　　2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。
　　3、紅椒去蒂去筋膜，切細(xì)絲，香菜洗凈切段。
　　4、把草魚(yú)放入盤(pán)中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。
　　5、蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)換入凈盤(pán)，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
　　6、將魚(yú)出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚(yú)上面，淋上豉油20克。
　　7、鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚(yú)上。
　　8、最后撒香菜、紅椒絲即可。

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