食欲全無 世界十大惡心食物

　　在人們的傳統(tǒng)觀念里，食物一直是和“美味”、“健康”、“誘人”等詞語掛鉤在一起，但是你聽過人們用“惡心”來形容食物的嗎？你知道世界十大惡心食物是什么嗎？那么本期的飲食文化，就帶你一起探訪世界十大惡心食物。

　　鯡魚罐頭
　　鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著臭、味道偏酸的罐裝食品。發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的臭而掩鼻，據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。

　　基維亞克（Kiviak）
　　基維亞克，是愛斯基摩人的食物，將侏儒海燕殺后放到死的大海豹體內(nèi)，縫合后用海豹油脂密封，埋入凍土層，經(jīng)過海豹胃酸發(fā)酵2~3年后取出食用，是愛斯基摩人攝取維生素的一種方式。拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經(jīng)發(fā)酵腐化的內(nèi)臟吸出來，有類似糠和納豆的口味，以及發(fā)酵混合物合在一起的味道?；蛘甙养B肚里的東西涂到烤肉上吃。

　　卡蘇馬蘇乳酪
　　卡蘇馬蘇乳酪又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪，以內(nèi)含活的蒼蠅幼蟲著稱。它以佩克里諾乳酪為食源，但跳過典型的發(fā)酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”。幼蟲是刻意添加物，旨在促進(jìn)分解乳酪中的乳脂。乳酪的質(zhì)地隨后變得十分柔軟，并滲出些許汁液。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可將幼蟲去除，但有些饕客則選擇保留蟲體。

　　毛雞蛋
　　毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統(tǒng)小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蛘呤悄承┎【挠绊?，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。將旺雞蛋蒸、煮或油炸后，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。

　　油炸毒蜘蛛
　　先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中，再將蒜末放到油里面去炸，等它發(fā)出香味，接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時等到腹部的內(nèi)容物不會那么水的狀態(tài)時”，便可起鍋。據(jù)說加熱可以除去蜘蛛的毒性，有時候腹部會含有蟲卵、甚至是糞便。

　　咖喱水蛭
　　咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等食材制作而成的一道食物，為吉普寨人的特色美味。從100年前就有很多居民研究如何做水蛭大餐，因為那邊的人很多因為水蛭而身亡，于是大家都共識水蛭就是他們的敵人，用美味的咖喱配上水蛭，就做成了這道重口味大餐。

　　活吃鯉魚
　　魚菜上桌后，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，此景大約可持續(xù)20-30分鐘。但這樣燒出來的魚并不鮮美，也不利于健康。從味道上講，這種燒制方法時間短，魚體不能充分吸收調(diào)味品中的汁液，魚體中的蛋白質(zhì)沒有經(jīng)過高溫變性水解，所以魚并不鮮美可口。從營養(yǎng)方面講，活魚肌肉組織中的蛋白質(zhì)沒有分解產(chǎn)生氨基酸，肉質(zhì)較硬，不利于人體的消化吸收。

　　駝鹿鼻凝膠
　　這種惡心食物在美國最北部也是挺受歡迎的。準(zhǔn)備過程很簡單：首先，切下駝鹿的鼻子，然后煮一會兒，直到毛發(fā)變松可以自由剝離。加一點香辛料后一直煮到它分解成凝膠狀的一團(tuán)。最后候冷切片，盛盤上桌。

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