食欲全無 世界十大惡心食物
2018-08-22 21:23:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在人們的傳統(tǒng)觀念里,食物一直是和“美味”、“健康”、“誘人”等詞語掛鉤在一起,但是你聽過人們用“惡心”來形容食物的嗎?你知道世界十大惡心食物是什么嗎?那么本期的飲食文化,就帶你一起探訪世界十大惡心食物。
鯡魚罐頭
鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著臭、味道偏酸的罐裝食品。發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的臭而掩鼻,據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。
基維亞克(Kiviak)
基維亞克,是愛斯基摩人的食物,將侏儒海燕殺后放到死的大海豹體內(nèi),縫合后用海豹油脂密封,埋入凍土層,經(jīng)過海豹胃酸發(fā)酵2~3年后取出食用,是愛斯基摩人攝取維生素的一種方式。拔掉鳥的尾巴,用嘴從海鳥的肛門吮吸,把已經(jīng)發(fā)酵腐化的內(nèi)臟吸出來,有類似糠和納豆的口味,以及發(fā)酵混合物合在一起的味道?;蛘甙养B肚里的東西涂到烤肉上吃。
卡蘇馬蘇乳酪
卡蘇馬蘇乳酪又稱活蛆乳酪,是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪,以內(nèi)含活的蒼蠅幼蟲著稱。它以佩克里諾乳酪為食源,但跳過典型的發(fā)酵程序,直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”。幼蟲是刻意添加物,旨在促進(jìn)分解乳酪中的乳脂。乳酪的質(zhì)地隨后變得十分柔軟,并滲出些許汁液。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可將幼蟲去除,但有些饕客則選擇保留蟲體。
毛雞蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎,江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋,是在越南等東南亞國家也很常見的傳統(tǒng)小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蛘呤悄承┎【挠绊?,?dǎo)致雞胚發(fā)育停止,死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。將旺雞蛋蒸、煮或油炸后,沾著椒鹽吃,口感和味道極佳。
油炸毒蜘蛛
先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中,再將蒜末放到油里面去炸,等它發(fā)出香味,接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸,直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬,同時等到腹部的內(nèi)容物不會那么水的狀態(tài)時”,便可起鍋。據(jù)說加熱可以除去蜘蛛的毒性,有時候腹部會含有蟲卵、甚至是糞便。
咖喱水蛭
咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等食材制作而成的一道食物,為吉普寨人的特色美味。從100年前就有很多居民研究如何做水蛭大餐,因為那邊的人很多因為水蛭而身亡,于是大家都共識水蛭就是他們的敵人,用美味的咖喱配上水蛭,就做成了這道重口味大餐。
活吃鯉魚
魚菜上桌后,魚嘴還在一張一合,魚尾還在微微顫動,此景大約可持續(xù)20-30分鐘。但這樣燒出來的魚并不鮮美,也不利于健康。從味道上講,這種燒制方法時間短,魚體不能充分吸收調(diào)味品中的汁液,魚體中的蛋白質(zhì)沒有經(jīng)過高溫變性水解,所以魚并不鮮美可口。從營養(yǎng)方面講,活魚肌肉組織中的蛋白質(zhì)沒有分解產(chǎn)生氨基酸,肉質(zhì)較硬,不利于人體的消化吸收。
駝鹿鼻凝膠
這種惡心食物在美國最北部也是挺受歡迎的。準(zhǔn)備過程很簡單:首先,切下駝鹿的鼻子,然后煮一會兒,直到毛發(fā)變松可以自由剝離。加一點香辛料后一直煮到它分解成凝膠狀的一團(tuán)。最后候冷切片,盛盤上桌。
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