杭州美食街排行榜之高銀街美食圈

　　說到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我們大家都知道杭州是一個很發(fā)達的城市，景色怡人，人均GDP也高，是很多外地人都想來旅游的城市，這里的美食文化也吸引了大量的吃貨前來，本期的飲食文化小編就帶大家看看杭州美食街排行榜，高銀街美食圈。

　　高銀街南宋時叫肉市巷，又稱灌肺嶺，以出售糯米灌豬肺出名?，F在，高銀街已成為人氣興旺的美食街，八方客人游客們慕名而至，“吃在清河坊”這句古語已漸成現實。 地理位置優(yōu)越。緊挨著高銀街的河坊街，東頭有鼓樓、胡雪巖故居，西頭有城隍閣，還穿插有南宋御街等著名景點，因此人氣爆棚。不過相應地，人多且消費比較高。

　　必吃美食推薦
　　龍井蝦仁：選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透著淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

　　東坡肉：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

　　知味小籠：杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

　　片兒川：“片兒川”是杭州奎元館制售的大眾化名食面點，富有杭州地方風味，已有100多年的歷史。

　　西湖醋魚：浙江杭州傳統(tǒng)風味名菜，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋別具特色。

　　炸響鈴：皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

　　西湖莼菜湯：莼菜是杭州西湖著名的特產。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。

　　叫化童子雞：選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，后改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

　　宋嫂魚羹：浙江傳統(tǒng)名菜。從南宋流傳至今，用镢魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

　　蝦爆鱔面：蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

　　高銀美食街交通
　　1、乘坐游6線、Y6到高銀街（吳山花鳥城）下車，步行80米2、乘坐195路、40路、814路、游8線、Y8到華光巷（定安苑）下車，步行222米。

相關文章推薦：
十大最難吃的水果之一 火參果怎么吃
水煮生栗子怎么做好吃
女人吃南瓜的好處和壞處 要注意些什么
降血脂吃什么食物最好 試試這10種