馓子怎么做好吃 馓子的做法大全
2018-11-14 09:50:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)到馓子,可能很多南方朋友都不是很了解,因?yàn)檫@是北方少數(shù)民族特別喜歡吃的一種油炸食品,主要以小麥面為原料,吃起來(lái)香脆可口,尤其是泡過(guò)牛奶后更是入口即化,那么本期的飲食文化,小編就教大家怎么做馓子吧。
步驟
一、面粉加適量鹽和水揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),涂上一層油,蓋上濕布,餳六十分鐘。
二、把餳好的面團(tuán),搓成指頭粗細(xì)的長(zhǎng)條,不要弄斷了哦。盤在一個(gè)干凈的盤里。涂上一層油,防止盤起的面條粘在一起。
三、蓋上濕布再餳十分鐘。
四、把餳好的面條,在左手虎口處用拇指按住,然后在剩下的四根手指頭上纏繞,纏繞的時(shí)候把面條輕輕拉細(xì)。盤到合適寬度的時(shí)候掐斷。把兩個(gè)接頭處按壓緊實(shí)。
五、把盤好的面條小心的從手指上取下來(lái),掛在筷子上。用一雙筷子,輕輕繃著面條,可微微再拉細(xì)一點(diǎn)。
六、用筷子繃著面條下鍋炸。再快炸硬定形的時(shí)候扭動(dòng)筷子,給面條扭出個(gè)漂亮的花來(lái)。
七、炸至金黃就可以瀝油起鍋了。
注意事項(xiàng):
1、因?yàn)槭亲约杭依镎ā](méi)必要耗費(fèi)那么多油。所以在餳面的時(shí)候用刷子刷上一層油就足夠,下鍋炸的時(shí)候可以把鍋斜著擱在灶上并且把馓子盤小巧一點(diǎn)。
2、盤面條的時(shí)候,最好在手上抹上油,免得最后面條粘在手上不好取下來(lái)。
3、下鍋炸的時(shí)候,在沒(méi)炸硬定形之前不要把筷子抽出來(lái),會(huì)散掉的。
4、在沒(méi)把筷子抽出來(lái)之前,可以一邊炸一邊輕輕扭動(dòng)筷子,為防止面條粘在筷子上,也方便最后筷子能輕松抽出來(lái)。
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