國家地理標志產(chǎn)品之武都花椒

　　中國地大物博，每個地方都有當?shù)鬲毺氐奶禺a(chǎn)，而有些特產(chǎn)因為品質優(yōu)良具有很高聲譽，所以被稱為國家地理標志產(chǎn)品，可以說入選為國家地理標志產(chǎn)品是一件非常榮幸的事情，那么今天的飲食文化，就來看看武都花椒這個標志性產(chǎn)品吧。

　　什么是國家地理標志產(chǎn)品
　　國家地理標志保護產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。地理標志產(chǎn)品包括：（一）來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品。（二）原材料全部來自本地區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。

　　武都花椒產(chǎn)地環(huán)境
　　甘肅省隴南市武都區(qū)屬中國南北氣候的過渡區(qū)，日照充足，氣候溫暖，在全區(qū)海拔900—1800米之間的廣袤區(qū)域內，十分適宜花椒樹的生長、掛果。在全區(qū)36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展花椒，覆蓋面達到95%。而花椒生長習性為喜光、喜熱、耐瘠薄、耐干燥、喜沙質土、沙壤土、壤土，喜中性偏堿土；喜水不耐澇；喜農(nóng)家肥、氮磷鉀硼肥，最佳適生區(qū)為海拔1150—1850米的陽坡或半陽坡地帶。

　　武都花椒歷史淵源
　　武都區(qū)自古就是優(yōu)質花椒的故鄉(xiāng)，素有“千年椒鄉(xiāng)”之美譽。又以花椒品質優(yōu)異，民間冠以“大紅袍”之稱。北魏時期，農(nóng)學家賈思勰在《齊民要術》中就記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”。唐代，武都花椒還被列為貢品。20世紀80年代開始，武都以“花椒鎖地邊”的模式開始發(fā)展。

　　武都花椒的特點
　　武都素有“千年椒鄉(xiāng)”的美譽，花椒栽植歷史悠久，分布范圍廣，面積大，生產(chǎn)的大紅袍花椒具有色紅油重、粒大飽滿、香氣濃郁、麻味醇厚的特點。

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