湯泡飯對(duì)胃不好嗎 湯泡飯的誤區(qū)有哪些

　　通常胃不好的人我們都會(huì)建議他們喝點(diǎn)粥，粥可以養(yǎng)胃，而飯加湯的湯泡飯卻被說吃多了容易得胃病，很多人說飯并未煮爛，加了湯，我們吃的時(shí)候少了咀嚼，加大了胃的負(fù)擔(dān)。那么本期的飲食文化為大家揭曉吃湯泡飯真的容易得胃病嗎？

　　湯泡飯真的容易得胃病嗎？

　　1.泡的什么飯？
　　泡飯時(shí)，可能是當(dāng)餐新做的米飯，加點(diǎn)菜湯、肉湯一起吃，這時(shí)米飯本身還比較容易消化。
　　但如果是用頭一天做的剩米飯，經(jīng)過一夜甚至更久的冷藏，米飯的淀粉會(huì)發(fā)生“老化回生”的變化，就算是加點(diǎn)熱水泡泡，或者煮沸一兩分鐘，也無法完全消除米飯老化回生帶來的抗性淀粉。

　　2.用什么湯泡飯？
　　泡飯的“湯”，有可能是熱水，有可能是魚湯肉湯，有可能是味道香濃的肉汁菜湯，還有可能是茶葉汁等其他湯汁。
　　如果是白水泡飯，不會(huì)增加熱量，也不會(huì)增加鹽和脂肪。對(duì)胃腸功能正常的人來說，少量的水，不是幾大碗水，也不至于到稀釋胃液影響消化的程度，并不會(huì)有太大影響。
　　如果是去油或少油的魚湯肉湯，增加的熱量不算太高，但會(huì)增加鹽分。對(duì)沒有痛風(fēng)和高尿酸問題的人來說，用肉湯泡飯時(shí)，只要少放點(diǎn)鹽，一點(diǎn)淡淡的咸味和鮮味，并不會(huì)對(duì)胃帶來額外傷害。
　　如果是香濃高脂的紅燒肉汁，或者油大鹽多的炒菜湯，那倒是真要注意一下了，如果吃進(jìn)去太多的油鹽，不利于預(yù)防肥胖、高血脂和高血壓等問題。
　　如果是茶泡飯，會(huì)增加一些茶多酚之類的物質(zhì)，它們是能降低消化酶活性的。不過，僅僅少量的茶多酚，還不至于影響到正常人的消化。但溫度又涼，茶味又濃的茶泡飯，則不太適合消化不良者。
　　如果是醋、梅子等酸味食物來泡飯，相對(duì)于茶泡飯來說，比較有利于消化液分泌。

　　3.吃飯時(shí)有沒有好好嚼？
　　雖然泡飯不如粥好消化，但好好嚼爛的話，也算不上什么難消化的食物。但是，有些人吃泡飯的時(shí)候，因?yàn)橛兴驕?，直接就?dāng)粥一樣呼嚕一下急急忙忙地咽下去，根本沒有好好嚼，這恐怕就要給胃增加工作負(fù)擔(dān)了。
　　綜上所述，如果你的胃腸功能不錯(cuò)，或者吃泡飯時(shí)能認(rèn)真嚼爛，那么吃泡飯未必會(huì)導(dǎo)致胃病；如果你原來就有胃腸疾病，吃各種湯泡飯時(shí)又沒有好好咀嚼，而是把整粒的米飯囫圇吞下，用湯水沖到胃里面，那就不合適了。同時(shí)注意，不要用重油重鹽的菜湯泡飯，以免攝入油鹽過多。

　　湯泡飯的誤區(qū)有哪些
　　湯泡飯進(jìn)食的速度非?？?，它使得咀嚼功能并不很充分，口腔有一個(gè)初步的咀嚼，消化的作用就減弱了，這樣一來食物到消化道會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。對(duì)于胃腸道功能非常強(qiáng)大的人群來說吃湯泡飯也無可非議，但像老人、孩子或者是消化功能弱的人群經(jīng)常吃湯泡飯的話，會(huì)導(dǎo)致胃病的發(fā)生，所以湯泡飯并不適合老人孩子。

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