南通十大特色美食之林梓潮糕

　　南通是位于江蘇省的一個(gè)地級(jí)市，處于長(zhǎng)江三角洲的北翼，所以這個(gè)地方也就是我們常常說(shuō)到的魚(yú)米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類(lèi)繁多，那么今天的飲食文化，小編就來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)一下南通的十大特色美食之林梓潮糕吧。

　　林梓潮糕簡(jiǎn)介
　　林梓潮糕是江蘇如皋地區(qū)漢族傳統(tǒng)糕類(lèi)名產(chǎn)。始創(chuàng)于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的歷史。為江蘇特產(chǎn)、江淮地區(qū)名點(diǎn)，名傾大江南北，《江蘇名菜名點(diǎn)》一書(shū)曾作介紹?！袄先f(wàn)和”茶食鋪就因制作潮糕而出名。幾百年歲月流逝，“老萬(wàn)和”依然古樸典雅，聲名遠(yuǎn)鐸，保持著傳統(tǒng)手工工藝的特色。

　　林梓潮糕歷史
　　中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——如皋，有著悠久的民俗文化和豐富的飲食文化，“林梓老萬(wàn)和”潮糕就是如皋飲食文化中的一朵奇葩。據(jù)悉，林梓潮糕源于清雍正年間，至今已有200多年歷史。相傳在清雍正年間，有一姓費(fèi)的老板在林梓上開(kāi)了一個(gè)“老萬(wàn)和”茶食店，創(chuàng)制了一種糯米糖糕，其色潔白，為直徑約30厘米、厚約5厘米的圓餅形，面帶花紋，上有紅點(diǎn)，形美色艷，清香味美，取名為“林梓潮糕”，在當(dāng)?shù)厥謺充N(xiāo)。

　　林梓潮糕特色
　　其工藝精細(xì)、配方獨(dú)特、用料考究。以上乘粳米為原料，踞春手篩，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，輔以精湛、稔熟之刀工，紋理清晰、疏密均勻、深淺適中，水蒸而成。出籠不粘手，久放不落屑，香而不濁，甜而不膩，柔潤(rùn)爽口，清雅純正，既是長(zhǎng)壽食品，又是饋贈(zèng)佳品。

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