正山小種名字由來(lái) 特性 花色品種
2019-10-21 18:06:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
正山小種茶是紅茶中一種,被認(rèn)為是世界上最早的紅茶,但對(duì)于正山小種我們并不是很了解,今天就一起來(lái)了解一下吧!那么正山小種名字由來(lái)是什么呢?特性和花色品種又是什么呢?接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧!
名字由來(lái)
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA,其中WUYI是武夷的諧音;在歐洲(英國(guó))它是中國(guó)茶的象征,后因貿(mào)易繁榮,當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場(chǎng),故取名為“正山小種”,“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔;相同地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同,獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”,“正山”既指正確正宗的意義,而“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
另外,因?yàn)槭讋?chuàng)于福建崇安桐木地區(qū),故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
特性
真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),泡水后湯色紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤(rùn),有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
花色品種
成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征,共分為五個(gè)花色:
葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。
碎茶:外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤(rùn)或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。
片茶:外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。
末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
菜茶:是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小,枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?;ㄊ⒆讯啵晒┎シN。
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