雪糕和冰淇淋的區(qū)別 注意事項
2019-12-11 15:41:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在如今的生活中,吃甜品下午茶是很潮流的事情,人們在繁忙的日子當中,可以在這個時候給自己放松的機會,那么雪糕和冰淇淋的區(qū)別是什么呢?注意事項是什么呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
雪糕和冰淇淋的區(qū)別
雪糕,雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料,經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。雪糕和冰淇淋,倆者有差別。
按國家的食品法律法規(guī)的定義,冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%,而雪糕對此無要求,僅要求總糖的含量要大于13%。
雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間,在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特點,通過適當?shù)呐蛎浌に囂幚恚秤脮r容易迅速刺激口腔。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
吃雪糕和冰淇淋的注意事項
1、一次不可吃太多
一次進食過多,也會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛,中老年人易引起心絞痛,一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥,并且有可能損壞牙齒。
2、不可吃太快
如進食過快,則易局部出現(xiàn)貧血狀態(tài),促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生,因此,平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快!
3、不可在飯前飯后吃
飯前飯后吃影響食欲,由于冰激凌溫度低,會造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力。如果要吃,建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇淋不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用,重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。
5、孕婦過量吃雪糕容易腹瀉
孕婦不宜吃雪糕,主要是由于孕婦胃腸功能減弱,雪糕溫度太低,過量食用的話會使胃腸血管忽然收縮,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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