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春餅和卷餅的區(qū)別 有什么典故

2020-02-04 14:00:00作者:匿名第一星座網(wǎng)

  立春的時候,有的地方吃春餅,有的地方吃春卷,而有的地方則是選擇卷餅,那么春餅和卷餅之間有什么區(qū)別呢?春餅和卷餅又有什么典故呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!

春餅和卷餅的區(qū)別 有什么典故

  春餅和卷餅的區(qū)別
  春餅
  吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(qū)(東北、華北等地區(qū))立春有吃春餅的習俗, 春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
  最早,春餅與菜放在一個盤子里,成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤?!睆乃蔚矫髑?,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅?!钡角宕?,伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春餅和卷餅的區(qū)別 有什么典故

  卷餅
  卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工制作而成的一種風味小吃,是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
  每逢元宵佳節(jié),家家戶戶都有包制。據(jù)傳清朝光緒年間,長汀有一位神童段林雪,他10歲能詩,13歲考取秀才。由于家貧,母親為其做了一件既長又寬的藍長衫,以供今后數(shù)年穿著。當他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時,考官看他衣不合身,便口出上聯(lián)曰:“小童生藍衣墜地”。段林雪仰望考官,見其頭戴官帽,帽頂綴有紅珠,即答曰:“大文宗紅頂朝天”??脊冱c頭稱贊。段林雪童年時家貧交不起學費,只好由母親胡氏親授功課,他不出遠門,也不知市面的繁榮景象。

春餅和卷餅的區(qū)別 有什么典故

  有一年元宵節(jié),他上街看到油炸卷餅,香氣撲鼻,回家問母親那是什么菜。胡氏暗自傷心,便買了幾張卷餅皮,以腌菜、蔥蒜包卷,將就著給林雪解饞。林雪吃后又問:“這是什么菜?”胡氏隨口回答:“手帕子包‘拉雜’。”后來,段林雪考中拔貢,家境已佳,想起往事,便賦詩道:“家家團聚過元宵,戶戶齊把春卷包,憶我齠齡窮苦日,笑問手帕何物包。

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