藏族傳統(tǒng)飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣

　　飲食習(xí)慣
　　以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團(tuán)就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質(zhì)長筒內(nèi)，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風(fēng)干的牛羊肉。

　　民族禁忌
　　接待客人時(shí)，無論是行走還是言談，總是讓客人或長者為先，并使用敬語，如在名字后面加個(gè)：拉字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名，迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容、室內(nèi)就座，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人，不能東張西望，接受禮品，要雙手去接，贈送禮品，要躬腰雙手高舉過頭。敬茶，酒，煙時(shí)，要雙手奉上，手指不能放進(jìn)碗口。

　　藏族人絕對禁吃驢肉，馬肉和狗肉，有些地區(qū)也不吃魚肉。吃飯時(shí)要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。喝酥油茶時(shí)，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到面前時(shí)，才能接過來喝，禁忌在別人后背吐唾沫，拍手掌，行路遇到寺院，瑪尼堆，佛塔等宗教設(shè)施，必須從左往右繞行。不得跨越法器，火盆，經(jīng)筒，經(jīng)輪得逆轉(zhuǎn)，忌諱別人用手觸摸頭頂。

　　民族禮儀
　　藏族在迎接客人時(shí)除用手蘸酒彈三下外，還要在五谷斗里抓一點(diǎn)青稞，向空中拋撒三次。酒席上，主人端起酒杯先飲一口，然后一飲而盡，主人飲完頭杯酒后，大家才能自由飲用。飲茶時(shí)，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認(rèn)為失禮。吃飯時(shí)講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。制作時(shí)還要在尾巴肉上留一綹白毛，表示吉祥。

　　您可能還會喜歡：
　　粽子由來的民間傳說
　　藏族豐富多彩的飲食文化
　　天津狗不理包子的傳說故事
　　馳名中外的天津飲食文化