飲食風(fēng)俗：蘇州冬至吃什么？

　　其實(shí)冬至吃餃子的是北方地區(qū)，而南方地區(qū)吃的種類繁多。南方不光有吃的，還會(huì)配上酒，他們這種風(fēng)俗都是從古代流傳至今的。就拿蘇州的冬至來(lái)說(shuō)吧，不僅節(jié)日氣氛濃厚，還延續(xù)周代風(fēng)俗把冬至作為一年之初。好了，下面大家隨小編一起看看蘇州冬至吃什么吧，你會(huì)流連忘返的。

　　蘇州冬至的風(fēng)俗
　　江南人在冬至的時(shí)候要吃糯米飯。蘇州也屬于江南地區(qū)，那么蘇州冬至吃什么呢？

　　蘇州冬至吃什么
　　冬至夜，每個(gè)家庭的小輩都要到長(zhǎng)輩家中，吃冬至宴、送冬至盤。還有，最重要的一項(xiàng)——祭祖、祭灶，除了魚肉，還必用團(tuán)子、糍糕，以示團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　最隆重的就是冬至的前一天晚上——冬至夜，要“好好吃一夜”。宴席上，人們不但要吃百味餛飩，吃用米做的糍糕，吃用肉、豆沙等做的團(tuán)子。還要喝冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴(kuò)散，最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過(guò)冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。

　　冬釀酒
　　由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。

　　古城蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬陽(yáng)酒是要冬一夜的，當(dāng)代商人套用了這一俗語(yǔ)，把冬陽(yáng)改成了冬釀，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效應(yīng)，于是也就有了冬釀酒的說(shuō)法。舊時(shí)的蘇州的冬陽(yáng)酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。

　　蘇州冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因?yàn)槎吝^(guò)后陽(yáng)氣上升而得名。農(nóng)歷認(rèn)為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因?yàn)檫@一天過(guò)后，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開(kāi)始慢慢復(fù)蘇。所以有一個(gè)說(shuō)法就是“冬至大過(guò)了年“。由于宋代以后浙江東陽(yáng)當(dāng)?shù)氐尼劸泼曔h(yuǎn)播，加上元代馬致遠(yuǎn)《撥不斷》“菊花開(kāi)，正歸來(lái)。伴虎西僧、鶴林友、龍山客；似杜工部、陶淵明、李太白；有洞庭柑、東陽(yáng)酒、西湖蟹”。

　　以及明代李時(shí)珍的《本草綱目》“東陽(yáng)酒，常飲、入藥俱良”，才把兩種不同的概念混淆了。于是我們才看到古代吳地文人常作“冬陽(yáng)酒”，其他地區(qū)文人常寫作為“東陽(yáng)酒”。到了日本占領(lǐng)后，民間又常作“東洋酒”（誤以為是日本酒），一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請(qǐng)看柴帚掛當(dāng)檐。一時(shí)佐酒論風(fēng)味，不愛(ài)團(tuán)臍只愛(ài)尖”發(fā)掘出”冬釀“兩字。

　　餛飩
　　據(jù)說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的風(fēng)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道：“混沌?！睘榱思o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

　　冬至團(tuán)
　　冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送?，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團(tuán)子的風(fēng)俗。

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