飲食文化：南方冬至吃什么

　　一年冬至只有一次，并且冬至是中華民族的傳統(tǒng)民俗文化，從古代一直流傳至今，在人們的心里頗為重視。雖然各個(gè)地方都過冬至，但北方是吃餃子或者餛飩，南方吃湯圓，年糕等等，因地不同。你想了解南方冬至吃什么嗎，一起隨小編看看飲食文化吧。

　　湯圓
　　冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　冬至吃湯圓的說法由來已久。據(jù)說周朝至漢初的歷法都是以冬至所在之月為正月，即：以冬至為一年之首。因?yàn)樽约慈掌鹛枌⑼被匾?，陽氣將日漸回升。自古民間有天圓地方的觀念，天代表陽，冬至之后陽氣開始日漸回升。為使陽氣恢復(fù)，于是以圓的象征物來迎接陽氣。此外，大團(tuán)圓、事事圓滿是民間普遍的期望，于是，吃湯圓祈求圓滿便成為人們的一種習(xí)俗。

　　年糕
　　年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是討一個(gè)“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起，杭州人到了冬至這一天，都要吃年糕。有人說，杭州人吃年糕是為了紀(jì)念伍子胥。春秋時(shí)，伍子胥建好城池，并留下話：如果有一天吳國遭難，人民饑苦無著，可在東門下掘土數(shù)尺，就可救民饑。后來，伍子胥遭讒身亡，越國進(jìn)攻吳國，一時(shí)民不聊生，饑民遍野。大家想起當(dāng)年伍子胥的話，拆磚挖城，發(fā)現(xiàn)基磚是用糯米做成的，蒸熟就能充饑，饑荒因此緩解。后來，每到年關(guān)，人們就做磚頭樣的年糕來紀(jì)念他。

　　燒臘
　　冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。

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