飲食文化:廣東冬至吃什么?
2015-04-03 08:52:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
冬至是我國流傳至今的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,在我國各個(gè)地方都有著不同的風(fēng)俗,要數(shù)冬至那天吃的最豐盛的就是廣東了,廣東不僅吃湯圓,還有各種熏肉臘味,還有養(yǎng)生老鴨湯等等。想了解更多嗎?一起隨小編走進(jìn)廣東看看吧。
燒臘
據(jù)介紹,冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸,談笑風(fēng)生地吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭,大吉大利。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。為此,各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊,里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等,不僅有散裝的,還有袋裝的,讓市民各取所需。
湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個(gè)習(xí)俗,就是在冬至當(dāng)天的中午,要做湯圓,一家人一齊吃了,以示團(tuán)圓。
中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。值得提醒的是,糯米不易消化,對(duì)于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。
吃下4包餡的湯圓或30直徑1分小湯圓,熱量約280,相當(dāng)于1飯,換算體重60斤的人,得慢跑半小時(shí)或走路1.5才能消耗熱量。所以,打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。
鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生,最宜食補(bǔ)的時(shí)候,如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣,那么,在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥,平抑體內(nèi)的熱氣。
鴨子的藥性偏涼,它的“氣”是較為平和的,對(duì)于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說,吃鴨湯正可以起到養(yǎng)陰的功效。同時(shí),鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高,食療功效明顯。除了陰虛者外,平時(shí)易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常覺勞累的中青年人,皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯,在品嘗美味的同時(shí),還能養(yǎng)陰潤燥。
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