端午節(jié)吃什么，端午節(jié)各地飲食文化

　　再過(guò)不久就到端午節(jié)了，端午節(jié)吃粽子，這是中華民族從古代流傳至今的習(xí)俗。其實(shí)在中國(guó)這個(gè)地域遼闊的國(guó)家，不同的地方習(xí)俗有著明顯的差異。想知道各個(gè)地方端午節(jié)吃什么嗎？他們的習(xí)俗有什么不同嗎？那么，大家隨小編一起走進(jìn)端午節(jié)，了解一下吧。

　　吃黃鱔
　　我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。

　　吃面扇子
　　甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇、賣(mài)扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。

　　吃茶蛋
　　江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

　　吃黃魚(yú)和“白烏龜”
　　常武地區(qū)，端午節(jié)中午飯比較豐盛，常武人家過(guò)端午節(jié)，不論貧富，要買(mǎi)黃魚(yú)（石首魚(yú)），要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門(mén)一帶有“當(dāng)當(dāng)鍋?zhàn)淤I(mǎi)黃魚(yú)”的諺語(yǔ)。上世紀(jì)五六十年代，黃魚(yú)被政府推為“愛(ài)國(guó)黃魚(yú)”端午時(shí)人們當(dāng)飯魚(yú)食用。

　　常州百姓視農(nóng)歷“五月”為“毒月”，“初五”為“毒日”。五月初五，“重五”，毒上加毒。因此時(shí)天氣暖熱，蛇、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蝎子等“五毒”相繼出動(dòng)以毒傷人，因此瘴氣易生，疫病多發(fā)，所以“端午節(jié)”的節(jié)俗皆圍繞除毒驅(qū)趕邪佞防疫等展開(kāi)。而吃黃魚(yú)、老鵝等，也是增強(qiáng)體質(zhì)的一種方法。

　　吃炒血鴨和釀豆腐
　　湖南寧遠(yuǎn)一帶端午節(jié)主要?dú)Ⅷ啈c祝，原因是從清明節(jié)一直到端午節(jié)這段時(shí)間，是水草最豐美的時(shí)候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個(gè)個(gè)長(zhǎng)得壯實(shí)，鴨肉更是皮薄細(xì)嫩，這時(shí)食用最肥美。

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