別具一格的黑龍江飲食:冰果
2015-04-11 11:07:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
由于黑龍江地處中國(guó)東北部,氣候較為寒冷。所以黑龍江人民根據(jù)氣候特征制作出了代表他們自己獨(dú)特的食物,而冰果就是其中之一。
那么,下面隨小編一起來看一下黑龍江文化吧!
冰果有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,品種很多。每年冬季,家家戶戶都要買上幾十斤,甚至成筐,凍在外面。茶余飯后,或親友來訪,吃上幾個(gè)。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化,故味道獨(dú)特。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑,硬如鐵蛋,一咬一道白印,不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。吃凍梨要先把它放入涼水中暖,剛?cè)胨睦孢€會(huì)在表皮上結(jié)一層厚厚的冰,但用不多時(shí)即可化開變軟?;玫睦嬉灰б豢谒崽鸾驔?,吃后頓時(shí)感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個(gè)冰梨,既解酒,又助消化。
冰點(diǎn)。哈爾濱的冰點(diǎn)可謂全國(guó)首創(chuàng),獨(dú)占鰲頭,花樣品種很多。有單用牛奶加工的,有加上可可制成的雙色冰點(diǎn)。大冰點(diǎn)如同生日蛋糕,上面用奶油擠塑成各種花卉圖案。冬吃冰點(diǎn)是哈爾濱人特有的偏好,一次就能吃幾個(gè)、十幾個(gè)冰糕,胃口之大令人咋舌。冷飲廳內(nèi)溫暖如春,食客盈門,生意興隆,全家老少圍坐一桌,痛快地美餐一頓。當(dāng)你走在街上,還不時(shí)看到頭裹棉帽,身穿皮大衣,戴著棉手套,拿著冰棍在街上吃的人,其神態(tài)那樣悠然輕松,令外地人覺得不可思議。
凍餃子。春節(jié)前,家家都要通宵包很多餃子,放在外面凍起來。凍實(shí)的餃子,當(dāng)當(dāng)作響,互不粘連,把它們用大面袋裝好,隨吃隨煮,百吃不厭。由于哈爾濱家家都有一個(gè)室外的天然“大冰箱”,這樣,一次辛苦就可免除每日操勞做飯之苦。
凍豆腐。黑龍江盛產(chǎn)大豆,豆腐成了哈爾濱人冬季的主要副食品之一。他們從商店買回整板的鮮嫩豆腐,送到外面凍上。其目的不光是為了好貯存,而且要吃它的風(fēng)味。凍豆腐已不同于鮮豆腐,里面已成蜂窩狀,與肉、雞或各種蔬菜一起燒制,湯的味道就可吸收進(jìn)去,吃起來松軟有滋昧,如南方的烤麩一樣。
又大又甜的冰糖葫蘆是哈爾濱的一大特產(chǎn),紅紅的山楂在熔香甜可口的冰糖葫蘆。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去象一串紅紅的瑪瑙。
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