韓國(guó)飲食文化習(xí)慣是什么,你知道嗎?
2015-05-05 10:27:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每個(gè)國(guó)家都有自己的飲食習(xí)慣,就好比我們中國(guó)吃飯時(shí),吃的是米飯而用的是筷子和勺子。但是西方國(guó)家卻更喜歡用刀叉吃西餐。那你知道在臨近我國(guó)的韓國(guó),他們都有哪些飲食習(xí)慣呢?那么,下面隨小編一起來(lái)看一下韓國(guó)飲食文化吧!
韓國(guó)飲食的主要特點(diǎn):高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺(jué)以涼辣為主。韓國(guó)人自古以來(lái)把米飯當(dāng)做主食。菜肴以燉煮和烤制為主,基本上不做炒菜。韓國(guó)人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉,不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。
韓國(guó)人普遍愛(ài)吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開(kāi)水焯過(guò)后,加上佐料拌成的。還有生拌魚(yú)肉、魚(yú)蝦醬等菜肴。生拌魚(yú)肉,是把生肉、生魚(yú)等切成片,加上作料和切成絲的蘿卜、梨等,再澆上加醋的醬或辣醬拌成。
湯也是用餐時(shí)必不可少的部分,它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。韓國(guó)人愛(ài)吃辣椒,家常菜里幾乎全放辣椒。韓國(guó)人有一日四餐的飲食習(xí)慣,分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國(guó)人就餐用勺和筷子。每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗,其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國(guó)人使用飯碗也很有講究,分男用、女用和兒童用。
韓國(guó)人注意節(jié)儉,無(wú)論是自己食用還是招待窮人,都盡可能把飯菜吃光用凈。米飯,無(wú)論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯,都是韓國(guó)人的主食。米飯通常佐以因地區(qū)和季節(jié)而異的各式小菜。僅次于米飯的是“金齊”(泡菜)。
泡菜是一種用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成的辣菜。湯也是必不可少的一部分。其他的菜還有海鮮、肉或家禽、蔬菜、野菜和塊根等。每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗,但所有的菜都擺在飯桌中央供大家享有。最受歡迎的菜是“布爾高基”(烤肉)。將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其他調(diào)味品腌泡,然后在餐桌上的火盆上燒烤而成。
韓國(guó)人通常喜歡吃辛辣的食物,因此紅辣椒是一年四季少不了。喜歡喝酒。韓國(guó)人愛(ài)喝酒,韓國(guó)人是無(wú)分男女都喝酒。喝酒是韓國(guó)民族的普遍習(xí)慣,除了小孩,大家都可以喝幾杯。不過(guò)韓國(guó)人喝酒有三點(diǎn)和我們不太一樣,一是他們喝酒時(shí),如果有長(zhǎng)輩在場(chǎng),他們必須把頭側(cè)向一邊喝,不能直面長(zhǎng)輩;如果在飯館喝酒,他們會(huì)頻繁更換飯館,這樣才喝得過(guò)癮;再一是他們喝的主要是白酒,而且是符合他們自己口味的白酒,比如最大眾化的是一種叫真露的酒,韓國(guó)人相互之間敬酒。喜食紫菜包飯,頓頓離不開(kāi)大醬湯等等,而這些都在在反映了他們自己的民族性格、歷史傳統(tǒng)和文化積蘊(yùn)。
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