飲食文化：最具特色的湖北小吃有哪些？

　　中國(guó)幅員遼闊，形成了我國(guó)地域性的差別，由此各個(gè)地方產(chǎn)生了不同的文化，尤其是在飲食的方面，因?yàn)榈赜虿顒e更加明顯，那么在地產(chǎn)豐富同時(shí)又歷史悠久的湖北文化里，又會(huì)給我們帶來(lái)什么當(dāng)?shù)靥厣男〕阅兀?/p>

　　湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽(yáng)小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應(yīng)南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國(guó)文化和濃郁的魚(yú)米風(fēng)情，歷史故事豐富，知名度高。

　　像武漢熱干面、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆糍粑、云夢(mèng)魚(yú)面、恩施炕土豆、巴東五香豆干、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，這一路小吃令您流連忘返，美不勝收，無(wú)肚能容。

　　黃石的糕點(diǎn)食品歷史悠久，相傳三國(guó)時(shí)，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石采購(gòu)的，這是黃石港餅的前身當(dāng)時(shí)的黃石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點(diǎn)在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊(duì)就是在這里補(bǔ)充食物、采購(gòu)禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。

　　豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，因?yàn)榫湓谕獾匾呀?jīng)有注冊(cè)商標(biāo)，所以改名叫楚味鴨頸?！熬啪砒啿薄闭Q生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九的名字取義而來(lái)，寓意長(zhǎng)久。湯臘九先生在武漢經(jīng)營(yíng)風(fēng)味小吃近二十年。

　　武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國(guó)五大名面，是頗具武漢特色的過(guò)早（即吃早餐）小吃。

　　糖蒸肉是湖北著名的傳統(tǒng)蒸菜之一，它與“沔陽(yáng)三蒸”一樣，在全省內(nèi)外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節(jié)喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象征甜蜜美滿、象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美肴還與宋代蘇東坡有些淵源。

　　武昌魚(yú)是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建社會(huì)時(shí)是貢品，現(xiàn)在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚(yú)，制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創(chuàng)辦于1933年，以擅長(zhǎng)烹任武昌魚(yú)著稱。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚(yú)作為清蒸武昌魚(yú)的品名。

　　他們一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚(yú)作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚(yú)上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚(yú)肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，他們還運(yùn)用油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚(yú)饌。

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