盤點(diǎn):鄂菜菜系中的名廚有哪些?
2015-06-18 09:47:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
武漢有著花樣繁多的美食,鄂菜文化更是能體現(xiàn)湖北菜的飲食特色。鄂菜的文化歷史悠久,具有當(dāng)?shù)貧夂蚝臀锂a(chǎn)特點(diǎn)。而廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),弘揚(yáng)菜系的不可缺少的代表人。那么,你對(duì)鄂菜菜系中的名廚了解有多少?小編收集了一些資料,一起來(lái)了解一下吧!
鄂菜旗手——盧永良
中國(guó)烹飪大師,精通鄂菜,旁通他系,對(duì)淡水魚(yú)菜有精深研究。代表作有海參武昌魚(yú)、沙缽魚(yú)糕圓子、高麗參燉鮑翅、陰米土雞湯。
作為久負(fù)盛名的中國(guó)烹飪大師,盧永良大師學(xué)養(yǎng)深厚,廚藝精湛,臻于化境,四十年如一日,砥礪發(fā)展鄂菜,弘揚(yáng)中華美食文化。在烹飪的道路上,他不斷推陳出新,碩果累累,廚績(jī)突出,斬獲榮譽(yù)不勝枚舉。作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主任,他一直關(guān)心支持和參與著組織的發(fā)展建設(shè),通過(guò)提掖后進(jìn)影響了一大批烹飪工作者,為中國(guó)烹飪事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
實(shí)力大廚——盧玉成
中國(guó)烹飪大師,早年學(xué)川菜,后主攻鄂菜,博采眾長(zhǎng),獨(dú)樹(shù)一幟,創(chuàng)新眾多新菜,均成市場(chǎng)精品。代表作有珊瑚鱖魚(yú)、東坡蹄膀、蟹黃芙蓉蛋、螺旋五花肉等。
陳新樂(lè):1974年出生,鄂菜大師、湖北烹飪大師,主攻鄂菜,擅長(zhǎng)中餐廚房管理。曾先后在西虎賓館、廣州中人大酒店、武漢三五酒店(江北總店)等酒店任廚師長(zhǎng),現(xiàn)任武漢鑫皇潮酒店行政總廚。
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