滇菜是屬于哪里的菜系，你知道嗎？

　　也許你熟悉了解川菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜等代表中華美食文化的各個著名菜系，但是聽到友人談到滇菜可能不明所以，更甚連滇菜是屬于哪里的菜系都一無所知。不要急，小編收集了一些資料，接下來帶你了解滇菜文化的知識。

　　滇菜也稱云南菜、云貴菜，意為獨具云南特色的菜肴，辣味適中、佐料講究、力求原汁原味、首選健康養(yǎng)生、此外色澤鮮美、老少宜愛，滇菜由三個地區(qū)的菜點特色構(gòu)成，尤以滇東北菜系為著。

　　獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，宜人生存的氣候條件，大自然賦予了云南永恒的魅力，而因此為條件的云南人的菜——滇菜，也逐漸成為中國菜系代表作之一。

　　其中滇東北地區(qū)：因接近內(nèi)地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調(diào)、口味與川菜相似，以沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌為代表。滇西和滇西南地區(qū)：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數(shù)民族較多，其烹調(diào)特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數(shù)民族菜點是主體，以大理乳扇為代表。滇南地區(qū)：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿飯為代表。

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