盤點(diǎn)：遼菜大師都有哪些？

　　在歷史上遼菜菜系形成雖然是出現(xiàn)在近代，相較于其他八大菜系形成較晚，但是遼菜文化卻是歷史悠久，在經(jīng)過現(xiàn)在各位遼菜大師的不懈努力下，讓遼菜一步一步的走向全中國。讓每個(gè)人都能認(rèn)識(shí)遼菜，喜歡遼菜。

　　在歷史上遼菜菜系形成雖然是出現(xiàn)在近代，相較于其他八大菜系形成較晚，但是遼菜文化卻是歷史悠久，在經(jīng)過現(xiàn)在各位遼菜大師的不懈努力下，讓遼菜一步一步的走向全中國。讓每個(gè)人都能認(rèn)識(shí)遼菜，喜歡遼菜。

　　王甫亭
　　王甫亭，1912年-1984年，享年72歲，魯菜大師、遼菜創(chuàng)始人，全國勞動(dòng)模范。1929年進(jìn)入沈陽鹿明春飯店從藝，師承魯菜名家。1932年出師，23歲時(shí)為鹿明春掌門廚師。1962年任沈陽廚師進(jìn)修班首席講師。1964年獲全國勞動(dòng)模范稱號(hào)。歷任遼寧省、沈陽市人大代表、政治協(xié)商委員會(huì)委員。

　　劉文杰
　　師承王甫亭大師，從事餐飲工作四十余年，在鹿鳴春司廚多年，深得甫亭大師真?zhèn)鳎腼兗妓嚲?，以烹制“滿漢全席”、“鹿鳴宴”、精品遼菜見長。

　　呂家楷
　　師從劉敬賢，從事烹飪工作三十八年，在鹿鳴春司廚多年，深得劉敬賢大師真?zhèn)?，擅長精品遼菜制作，在遼沈餐飲業(yè)享有較高聲譽(yù)。

　　王玉璈
　　王甫亭大師長子，從事餐飲工作四十余年，深得甫亭大師真?zhèn)?，所?chuàng)制的“沙鍋獨(dú)元”、“香酥烤羊肉”、“奇妙香炸雞”獲金獎(jiǎng)，被授予中國名菜，取得國家專利。

　　王玉寶
　　王甫亭大師次子，從事餐飲工作近三十年，在鹿鳴春司廚多年，深得王甫亭大師真?zhèn)?，烹制的菜肴講求原汁原味，創(chuàng)作的“甫亭宴”深受中外賓客的好評(píng)，被譽(yù)為沈城遼菜少將。

　　張奔騰
　　師從劉敬賢大師，精通遼菜，曾參與研制“鹿鳴宴”、“滿漢全席精選宴”等六十八種名宴。創(chuàng)制新派遼菜“紅梅鋒蟶”等260余款名菜。編寫出版有《中式烹調(diào)師》、《鹿鳴春名菜點(diǎn)集錦》等20余種書刊教材。

　　謝德輝
　　從16歲開始學(xué)藝的那一天起，謝德輝就與遼菜結(jié)下不解之緣。當(dāng)時(shí)，正是沈陽人劉敬賢在首屆全國烹飪大賽中奪魁，并且遼寧隊(duì)連續(xù)幾年都成績不斐、遼菜名聲大噪的時(shí)候。那時(shí)，川菜、粵菜還未大舉北上，鞍山人下飯店最愛點(diǎn)的經(jīng)典菜還是鍋包肉、炸里脊、尖椒土豆片。

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