詳解:西餐的餐禮儀文化
2015-07-07 10:45:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
隨著改革開放,西方文化開始逐漸涌入中國(guó),給我們帶來(lái)全新的感受。西方文化帶給我們的傳統(tǒng)文化不僅僅是沖擊更多的是值得我們借鑒參考的地方,就如同我們息息相關(guān)的用餐,西方就有著一套屬于他們的西方飲食文化。
餐巾布
西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。經(jīng)常放在膝上,在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前,平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上,其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前,并用碗碟壓住。
餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手,對(duì)角線疊成三角外形,或平行疊成長(zhǎng)方外形,污漬應(yīng)全部擦在里面,外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí),即使是暫時(shí)離開,也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角,最好放在自己的座位上。
注意事項(xiàng):1。離席時(shí)將餐巾布掉落在地上。2。餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。3。將吃剩食物放到餐巾布上。4。用餐巾布擦桌子。
餐具的擺放
刀是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記住:右手拿刀。假如用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
勺子在正式場(chǎng)合下有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。
刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。
用餐
喝濃湯時(shí)勺子橫拿,由外向內(nèi)輕舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè),不要端起湯盆來(lái)喝。湯將喝完時(shí),左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起,湯汁集中于盆底一側(cè),右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美!
吃比薩餅或其他餅類時(shí),用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。
吃面包時(shí),一手拿面包,一手撕下一小塊放入口里,不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔,坐姿端正,背挺直,脖子伸長(zhǎng)。最重要的是手一定要保持干凈,指甲修剪整潔。
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